สูตรซอสจิ้ม 2 รส ดิปกินกับอะไรก็อร่อย แถมทำง่ายมาก
ซอสจิ้ม จัดว่าเป็นของว่างที่ทำง่ายมากๆ และใช้เวลานิดเดียว เพียงแค่ทำซอสจิ้ม 2 รส ซึ่งเราเลือกรสที่ใครๆ ก็ต้องชอบอย่าง รสครีมกระเทียม และรสมะเขือเทศ มาเป็นดิปสำหรับจิ้มกินกับขนมปังกรอบ หรือผักหั่นแท่งเท่านี้ก็กลายเป็นเมนูอาหารทานเล่น หรืออาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ทำได้ง่ายๆ
ส่วนผสม
- มะเขือเทศเนื้อหั่นเต๋า 3-5 ลูก
- หอมหัวใหญ่สับ 1/3 ลูก
- กระเทียมสับ 10 กลีบ
- ซอสมะเขือเทศ ¼ ถ้วย
- ซอสพริก 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบเบซิลซอยละเอียด 5 ใบ
- เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 1 ½ ถ้วย
- ซีสมอสซาเลล่า 1/3 ถ้วย
- แป้งพิซซ่า หรือ ขนมปังกรอบตามชอบ
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ / พริกไทย
วิธีทำ
ซอสจิ้มรสมะเขือเทศ (Tomato Dip Sauce )
1. เทน้ำมันมะกอกใส่กระทะพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่สับและกระเทียมสับประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงไป และ ผัดจนนิ่ม
2. ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนนิ่ม จึงค่อยใส่ซอสมะเขือเทศและซอสพริกลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ใบเบซิล ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย แล้วยกลง
ซอสจิ้มรสกระเทียม (Creamy Garlic Dip)
1. ละลายเนยเค็มในหม้อขนาดเล็ก ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม
2. ใส่แป้งสาลีลงไปผัดไป 1-2 นาที ใส่นมสดลงไป คนให้แป้งละลาย ใช้ไฟอ่อนคนไปเรื่อยๆ เมื่อคนจนนมเริ่มข้นจึงใส่ชีส
3. คนจนชีสละลาย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย จากนั้นจึงปิดไฟ
สำหรับซอสจิ้ม เราจะเลือกเสิร์ฟคู่กับขนมปังกรอบ หรือสามรถนำแป้งพิซซ่าสำเร็จรูป ขนมปังตามชอบ มาตัดเป็นแท่งทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วย Italian seasoning และ ชีสพาเมซานนำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 5 นาทีหรือ จนกรอบได้ที่ ก็อร่อยได้ง่ายๆแล้วล่ะ
จากคอลัมน์ Highlight Menu Vol. 157 กันยายน 2562
