Cooking Lifestyle & Cooking

พิซซามาร์การิตาแป้งชาร์โคล แต่งหน้าด้วยเห็ดหัวกะโหลก


วันนี้ชวนทำเมนูธีมฮัลโลวีน มีความหลอนนิดๆ แต่บอกเลยว่าอร่อย ฝีมือการสร้างสรรค์จากนักศึกษาชั้นปีที่ 3 จากวิทยาลัยดุสิตธานี อันนี่-วรณัน ไพรกิจเจริญ และแบงค์-จารุวัฒน์ โจว โดยมีรางวัลจากการแข่งขันระดับประเทศมาการันตีอย่าง รายการ NK Challenge และ Thailand Ultimate Chef Challenge 2024

ส่วนผสม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์                 220      กรัม
  • ผงยีสต์แห้ง                                1          ช้อนชา
  • ผงชาร์โคล                                 1/2-1    ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย                              1/2       ช้อนชา
  • เกลือ                                         1/4       ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก Extra Virgin          15        กรัม
  • น้ำอุ่น                                        160      มิลลิลิตร
  • ใบโหระพาอิตาเลียน                    30        กรัม
  • ออริกาโนสด                               30        กรัม
  • โรสแมรี่                                     15        กรัม
  • น้ำมันมะกอก                             30        กรัม
  • ซอสมะเขือเทศ                           60        กรัม                 
  • ชีสพาร์เมซาน                             100      กรัม
  • ชีสมอซซาเรลลา                         100      กรัม
  • เห็ดแชมปิญอง                           60        กรัม     

วิธีทำ

1.ผสมน้ำอุ่น น้ำตาลทราย และยีสต์ คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 5 นาที ระหว่างรอผสมแป้ง เกลือ และผงชาร์โคลให้เข้ากัน

2.เมื่อยีสต์ได้ที่นำไปผสมกับส่วนผสมแป้ง ใส่น้ำมันมะกอก Extra Virgin นวดให้เข้ากันจนแป้งเนียน วางพักไว้จนได้ที่

3.เตรียมซอสพิซซาโดยผสมใบโหระพา ออริกาโน โรสแมรี่ น้ำมันมะกอก และซอสมะเขือเทศเข้าด้วยกัน

  • ทำเห็ดรูปหัวกะโหลกโดยผ่าครึ่งเห็ด ใช้หลอดโลหะเจาะดอกเห็ดส่วนโค้งเป็นตา จากนั้นใช้มีดแต่งส่วนก้านเห็ดเป็นรูปฟัน
  • รีดแป้งที่พักไว้เป็นแผ่นให้ขอบหนากว่าตรงกลาง ใส่ซอสพิซซาและชีสทั้ง 2 ชนิด เรียงเห็ดแล้วนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก

เคล็ดลับ

ใช้ซอสพิซซาสำเร็จรูปแทนซอสมะเขือเทศได้

ขอขอบคุณภาชนะและอุปกรณ์จาก
Decoramix Room Design
วิภาวดีรังสิต ซอย 16 (ซอยโชคชัยร่วมมิตร)
แขวงจอมพล เขตจตุจักร กรุงเทพฯ
โทร. 0 2277 9688, 09 2828 7159


You Might Also Like...