Cooking Lifestyle & Cooking

ยำดอกไม้น้ำปลาหวาน เมนูยำทำง่าย อร่อยแซ่บได้สุขภาพ

Spread the love

ยำดอกไม้น้ำปลาหวาน เมนูยำทำง่าย อร่อยแซ่บได้สุขภาพ จากดอกไม้แบบไทยๆ อย่าง ดอกโสน  ดอกดาหลา ดอกอัญชัน  พวงชมพู หอมกลิ่นหอมเจียวและพริกทอด น้ำยำรสแซ่บเข้ากันดีกับเนื้อปลาดุกพร้อมถั่วลิสงคั่วกรุบกรอบ มียอดสะเดาช่วยเพิ่มรสชาติไทยๆ

ส่วนผสม ยำดอกไม้น้ำปลาหวาน

  • เนื้อปลาดุก 200 กรัม
  • ยอดสะเดา 200 กรัม
  • น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 10 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกทอด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • ดอกไม้เคียง – ดอกโสน ดอกดาหลา ดอกอัญชัน พวงชมพู

ขั้นตอนการทำ

1. นำเนื้อปลาดุกไปปั่นในเครื่องปั่นกับน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นเนื้อละเอียด

2. เทน้ำมันใส่กระทะตั้งให้ร้อน นำเนื้อปลาดุกลงไปทอดให้เหลือกรอบยกขึ้นพักไว้

3. นำยอดสะเดาไปลวกแล้วแช่ในน้ำเย็นจนหายร้อนนำขึ้นมาวางนะตะแกรงมห้สะเด็กนำ

4. นำน้ำยำโดนเทน้ำเปล่าใส่หม้อต้มจนเดือดใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียกลงไปคนให้ละลายเข้ากันแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนน้ำยำข้นวางพักไว้ให้เย็น

5. จัดสะเดา เนื้อปลาดุก และดอกไม้เคียงใส่จานโรยด้วยถั่วลิงสง หอมเจียว พริกทอด ราดด้วยน้ำยำ

เคล็ดลับ

ตอนทอดปลาดุกและเคี่ยวน้ำยำให้ระวังอย่าให้ไฟแรงเกินไปเพราะจะไหม้ได้


Spread the love

You Might Also Like...