อากาศร้อนๆ แบบนี้อยากทานหวานเย็นจัง แต่จะออกไปซื้อก็ไม่สู้แดด มองไปที่ชั้นเก็บของแห้งมีชุดเครื่องพะโล้ที่ซื้อยังไม่ได้เปิด แกะเอาแต่แท่งอบเชยและโป๊ยกั๊กออกมาเตรียมไว้ และพอมาเปิดตู้เย็นเหลือแอปเปิลเขียวกับส้มซัสคิสต์อย่างละ 1 ผล แค่นี้ก็เหลือเฟือสำหรับการลงมือทำหวานเย็นทานให้ชื่นใจ
Easy Fruit Compote
แอปเปิลเขียว 1 ผล
ส้มซันคิสต์ 1 ผล
แท่งอบเชย 1 แท่ง
โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
วิธีทำ
1. เทน้ำใส่หม้อขนาดกลางต้มให้ร้อน จากนั้นใช้มีดฝานผิวส้มใส่ลงไป 3-4 ชิ้น
2. ใส่น้ำตาลทราย แท่งอบเชยและโป๊ยกั๊กลงไป
3. ปอกเปลือกแอปเปิลแล้วหั่นเป็นเสี้ยวไว้ รอจนน้ำตาลทรายละลายลดความร้อนเป็นไฟอ่อนแล้วใส่แอปเปิลลงไปต้มไป 3-5 นาที ยกลงทิ้งไว้ให้หายร้อนแล้วนำไปแช่เย็น
4. ต้มไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที หรือจนแอปเปิลเริ่มนิ่ม ยกลงรอให้หายร้อนแล้วนำไปแช่เย็น
5. ปอกส้มซันคิสต์แล้วฝานเนื้อส้มออกมาเตรียมไว้ คั้นน้ำส้มออกจากแกนส้มที่เหลือ เสิร์ฟโดยใส่เนื้อส้มและน้ำส้มลงไปคนให้เข้ากันแล้วตักใส่ถ้วย
จากคอลัมท์ cook & clear นิตยสาร@Kitchen ฉบับ 151
