เอาใจคนรักสตรอว์เบอร์รีกับทาร์ตแป้งกรอบกับรสหวานอมเปรี้ยวของสตรอว์เบอร์รีที่แสนลงตัว
ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ 225 กรัม
เนยเค็ม 100 กรัม
น้ำตาลทราย (1) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น 3-4 ช้อนโต๊ะ
สตรอว์เบอร์รี 300 กรัม
น้ำตาลทราย (2) 3 ช้อนโต๊ะ
เลมอน 1 ผล
นมสด 20 กรัม
น้ำตาลทรายสำหรับโรย
วิธีทำ
1. ทำแป้งทาร์ตโดยเทแป้งอเนกประสงค์ใส่ในชามผสมหั่นเนยเค็มแช่เย็นเป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงไปแล้วขยำจนแป้งกับเนยเข้ากันเหมือนทรายเปียก
2. ใส่น้ำตาลทราย (1) ลงไปคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่น้ำเย็นไปลงทีละช้อน นวดให้เข้ากันห่อด้วยพลาสติกนำไปแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นำแป้งทาร์ตมาคลึงออกเป็นแผ่นบางประมาณ 3 มิลลิเมตร ตัดให้เป็นทรงกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 9 นิ้ว
4. หั่นครึ่งสตรอว์เบอร์รีใส่ลงในชามผสม ขูดผิวเลมอนใส่ลงไปตามด้วยน้ำตาลทราย (2) บีบน้ำเลมอนลงไปเล็กน้อยคนให้เข้ากันตักใส่ตรงกลางแป้งทาร์ต
5. พับขอบแป้งทาร์ตเข้ามาประมาณ 1.5-2 นิ้ว ทาขอบแป้งที่พับขึ้นด้วยนมสดแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย นำไปอบประมาณ 30-40 นาที หรือจนแป้งทาร์ตสุก
สามารถใส่แยมสตรอว์เบอร์รีลงไปผสม 3-4 ช้อนโต๊ะ หรือเปลี่ยนจากน้ำตาลทรายเป็นน้ำผึ้งแทนได้
