ทาร์ตครีมสตรอว์เบอร์รี ขนมที่ได้ทั้งความกรอบและนุ่มจากเนื้อครีม
เมนูทาร์ตเป็นขนมอีกหนึ่งอีกหนึ่งชนิดที่คนชอบกินกันมาก ด้วยเท็กซ์เจอร์ที่ได้ทั้งความกรุบกรอบจากแป้งทาร์ตผสมกับเนื้อครีม ซึ่งครั้งนี้เราจะชวนทุกคนมาลองทำทาร์ตครีมสตรอว์เบอร์รีกัน นอกจากจะได้ความนุ่มหอมจากสตรอว์เบอร์รีแล้ว เรายังเพิ่มลูกเล่นด้วยแครนเบอร์รีแห้ง รูบี้ช็อกโกแลต และตกแต่งด้วยผลสตรอว์เบอร์รีสด เพื่อให้ทาร์ตของเราออกมาดูน่ากินและสวยด้วย
ส่วนผสมแป้งทาร์ต
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิง 1/2 ถ้วย
- เนยเค็มหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- ผงโกโก้ 1/2-1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมครีมสตรอว์เบอร์รี
- สตรอว์เบอร์รีสดหั่น 1-1 1/2 ถ้วย
- วิปปิงครีม 1 ถ้วย
- ไวต์ช็อกโกแลต 2 ถ้วย
- เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
- แครนเบอร์รีแห้ง และรูบี้ช็อกโกแลตชิป
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ทำแป้งทาร์ตโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นสับ ปั่นจนส่วนผสมเข้ากัน นำมานวดบนโต๊ะที่โรยแป้งให้เนียน ห่อพลาสติกแล้วนำไปแช่เย็นไว้ 20 นาที
2. นำแป้งออกมาคลึงให้บางประมาณ 0.5 เซนติเมตร กรุลงในพิมพ์ วางกระดาษไขบนแป้ง ใส่เมล็ดถั่วสำหรับถ่วง หรือ Baking Beans นำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาทีหรือจนสุก ยกออกมาวางพักให้เย็น
3. ทำครีมสตรอว์เบอร์รีโดยใส่สตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้นเล็กในหม้อ ใส่วิปปิงครีม ต้มโดยใช้ไฟอ่อนจนสตรอว์เบอร์รีเละ ยกลง เทลงในชามที่ใส่ไวต์ช็อกโกแลตและเนยไว้
4. คนจนส่วนผสมละลายเข้าด้วยกันและเนื้อเนียน กรองลงในแป้งทาร์ตที่ใส่แครนเบอร์รีแห้ง และรูบี้ช็อกโกแลตชิปไว้ จากนั้นนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ตกแต่งให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
สามารถใส่สีผสมอาหารลงในครีมสตรอว์เบอร์รี 1-2 หยดได้ และสามารถใส่เจลาตินเพื่อให้ครีมสตรอว์เบอร์รีเซ็ตตัวได้มากขึ้น โดยผสมเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเปล่า 1/4 ถ้วย แช่ไว้ 5 นาที จากนั้นใส่ลงในหม้อต้มกับวิปปิงครีมและสตรอว์เบอร์รี
