แป้งทอดไส้น้ำตาลมะพร้าว เมล็ดธัญพืช
แป้งทอดเป็นขนมสัญชาติเกาหลี หากใครอยากลองทำทานก็สามารถทำได้ไม่ยุ่งยาก ส่วนวัสดุอุปกรณ์ก็มีเพียงแค่กระทะและทัพพี เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- แป้งข้าวเหนียวดำ 1/2 ถ้วย
- ยีสต์สำเร็จรูป 2/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- นมสด 1-1 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
- เมล็ดฟักทอง 1/4 ถ้วย
- เมล็ดทานตะวัน 1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดกับน้ำตาลทราย เกลือ 1/4 ช้อนชา และยีสต์ คนให้เข้ากัน ใส่นมสด นวดจนเข้ากัน
2. แร็ปชามผสมด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้ในที่อุณหภูมิอุ่นนาน 2 ชั่วโมงจนขึ้นฟู นำแป้งออกมานวดเบาๆ แล้ววางพักไว้ประมาณ 30-4 0 นาทีให้ขึ้นฟูอีกครั้ง
3. ผสมน้ำตาลมะพร้าว เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน และเกลือที่เหลือ คนให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะก้นแบนให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ทาน้ำมันที่มือแล้วแบ่งแป้งออกมา 1 ก้อน แผ่ออกเป็นแผ่นแล้วตักส่วนผสมน้ำตาลมะพร้าวใส่ลงไป
1-2 ช้อนโต๊ะ
5. จับจีบแป้งให้หุ้มส่วนผสมน้ำตาล
6. วางลงทอดในกระทะสักครู่ ใช้ตะหลิวกดแป้งให้แบน ทอดให้แป้งด้านล่างเป็นสีน้ำตาล กลับแป้งทอดใช้ไฟปานกลางจนสุก
เคล็ดลับ
สามารถใช้แป้งข้าวเหนียวสีขาวแทนได้ และสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วสับหยาบในไส้ขนมได้ตามชอบ
