แค่ท้องอิ่มคนเราก็มีความสุขได้ง่ายๆแล้วเป็นเรื่องจริงเสมอ แน่นอนว่าเมนูอิ่มท้องที่สุดของบ้านเราก็คือจานข้าว ทั้งทำง่ายแถมอร่อยได้สารพัดแบบ จะมีเมนูอะไรน่าลองทำตามบ้างนั้น ตามมาดูกันเลย
12 เมนูข้าวทำง่าย พร้อมอร่อยอิ่มท้อง
สูตรข้าวไก่อบหม้อหุงข้าวหอมเครื่องเทศ
วิธีทำข้าวไก่อบหม้อหุงข้าวหอมเครื่องเทศ
- ผสมส่วนผสมหมักไก่เข้าด้วยกัน นำสะโพกไก่ที่ซับน้ำจนแห้งมาคลุกกับส่วนผสมหมักให้ทั่วชิ้น หมักไว้อย่างน้อย 2-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน วางสะโพกไก่ลงไปใช้ไฟแรงให้ผิวด้านนอกเป็นสีน้ำน้ำตาลทองยกลง ระหว่างนั้นเทข้าวสารที่ซาวแล้วใส่หม้อหุงข้าว เตรียมไว้
- ลดไฟเป็นไฟกลาง ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม และไส้กรอกโชริโซลงไปผัดจนเข้ากัน ใส่น้ำซุปลงไป 2 ถ้วย คนให้เข้ากัน ปิดไฟ เทลงในหม้อหุงข้าว
- เติมน้ำซุปลงไปเพิ่มให้ได้ตามขีดในหม้อหุงข้าว คนให้เข้ากัน วางเนื้อไก่ลงไป กดหุงข้าวตามปกติ
อ่านเพิ่มเติม — ข้าวไก่อบหม้อหุงข้าวหอมเครื่องเทศ
สูตรข้าวผัดหน้าสเต็กเนื้อ
วิธีทำข้าวผัดหน้าสเต็กเนื้อ
- ปรุงรสเนื้อสเต็กด้วยเกลือ พริกไทย เตรียมไว้
- นำผักเคลมาตัดก้านออกใช้แต่ใบแล้วหั่นขนาดตามต้องการ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อนใส่เนื้อลงไปทอดปิดฝาทิ้งไว้ 4-5 นาที กลับด้านแล้วทำซ้ำจนสุก
- ตักขึ้นใส่จานพักเนื้อไว้ประมาณ 5- 10 นาทีโดยการคลุมจานด้วยอะลูมินัมฟอยล์
- กระทะเดิมที่ทอดเนื้อใส่ข้าวกล้องหุงสุกกระเทียมลงไปผัดกับน้ำมันที่ออกจากเนื้อให้เข้ากันปรุงรสตามตามชอบ
- ใส่ผักเคลและมะเขือเทศเชอร์รีลงไป ผัดให้เข้ากันและผักสุก จัดเสิร์ฟคู่กับสเต็กที่เตรียมไว้
อ่านเพิ่มเติม — ข้าวผัดข้าวกล้องหน้าสเต็กเนื้อ เมนูข้าวกล่องทำง่าย อร่อยได้ประโยชน์
สูตรข้าวหน้าไก่เทอริยากิ
วิธีทำข้าวหน้าไก่เทอริยากิ
- นำเนื้อไก่มาหมักกับซอสเทอริยากิ น้ำมันงา และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาที
- ตั้งกระทะไฟปานกลาง นำเนื้อไก่ที่หมักไว้มาย่างบนกระทะ โดยนำด้านหนังลงก่อน
- ย่างเนื้อไก่ให้สุกทั้ง 2 ด้าน แล้วใส่ซอสเทอริยากิลงไป เมื่อซอสเริ่มซึมเข้าเนื้อ ปิดไฟ
- นำไก่เทอริยากิจัดวางบนข้าวที่เตรียมไว้ โรยงาคั่ว ตกแต่งด้วยต้นหอมและขิงดอง
- จัดเสิร์ฟโดยตอกไข่ออนเซ็นและโรยสาหร่ายลงไป
อ่านเพิ่มเติม — สูตรข้าวหน้าไก่เทอริยากิ จากเชฟโย่ ร้าน Natsu Curry Express
สูตรข้าวห่อสาหร่าย
วิธีทำข้าวห่อสาหร่าย
- เทผงโรยข้าลงบนข้าวหุงสุกคนให้เข้ากัน ใส่มิรินลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ตักข้าววางบนแผ่นสาหร่ายแล้วเกลี่ยให้กระจายทั่วแผ่น เว้นส่วนปลายไว้ประมาณ 0.5 เซนติเมตร
- วางแตงกวาและแครอตที่หั่นเป็นแท่งลงไป
- นำไข่เจียวมาม้วนเป็นม้วนกลมๆ วางลงไปข้างผัก
- ค่อยๆ ม้วนข้าวห่อสาหร่ายเป็นแท่งให้แน่น บริเวณปลายของแผ่นสาหร่ายที่เหลือไว้สามารถทาน้ำเพื่อช่วยให้ติดได้
- หั่นข้าวห่อสาหร่ายเป็นชิ้นวางคู่กับไส้อั่ว
อ่านเพิ่มเติม — แจกสูตร Maki Roll ข้าวห่อสาหร่ายทำง่าย เพิ่มผงโรยข้าวสไตล์ภาคเหนือ
สูตรข้าวอบธัญพืช หน้าสเต็กแซลมอนซอสพริกไทยดำ
วิธีทำข้าวอบธัญพืช หน้าสเต็กแซลมอนซอสพริกไทยดำ
- เทน้ำมันรำข้าวใส่กระทะรอจนร้อนใส่แครอต ถั่วลันเตา ข้าวโพด แปะก๊วย ถั่วแดง เผือก ลูกเดือย และข้าวกล้องลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย จากนั้นเทลงในหม้อหุงข้าว ใส่น้ำซุปผักแล้วหุงตามปกติ
- ทำซอสพริกไทยดำโดยผัดกระเทียม รากผักชี พริกไทยดำกับน้ำมันให้หอม ใส่น้ำมันหอยซีอิ๊วดำ โชยุ น้ำตาลปี๊บ พริกไทยป่น และซุปไก่คนให้เข้ากัน ละลายแป้งมันกับน้ำเปล่าแล้วค่อยๆ ใส่ลงไปสังเกตให้ซอสข้นพอดี
- นำแซลมอนไปทอดหรือย่างให้สุก ราดด้วยซอสพริกไทยดำ เสิร์ฟคู่กับข้าวอบ
อ่านเพิ่มเติม — 10 เมนูแซลมอนง่ายๆ อร่อยแบบได้โอเมก้า3
สูตรข้าวผัดน้ำปลาหวาน สเต็กแซลมอน.
วิธีทำข้าวผัดน้ำปลาหวาน สเต็กแซลมอน
- โรยเกลือพริกไทยลงบนปลาแซลมอนด้านที่ไม่มีหนังปลา ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยรอจนร้อนแล้วนำปลาด้านที่เป็นหนังลงไปแนบกับกระทะให้สนิท กดให้เสมอกันเพื่อป้องกันการพองตัวและทำให้เนื้อปลาสุกทั่วถึงกัน
- เมื่อเนื้อปลาเริ่มสุกประมาณ 1/3 ส่วน (เนื้อปลาจะเปลี่ยนจากสีส้มเป็นสีชมพู) พลิกกลับด้านรอจนเนื้อปลาสุกทั้งชิ้นเสมอกัน
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อยตามด้วยหอมแดงสับ กระเทียมสับ ข้าวสวย และกุ้งแห้งป่น ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมปลาแซลมอน น้ำปลาหวาน และเจลมะม่วงเปรี้ยว ทานคู่กันอร่อยลงตัว
สูตรน้ำปลาหวาน
- นำน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และน้ำเปล่า มาเคี่ยวจนได้ความข้นประมาณหนึ่งแต่ไม่เหนียว (ลักษณะความเหนียวคล้ายน้ำราดปลาทอด)
- ใส่พริกสด หอมแดงซอย และพริกป่นตามลงไป ปิดไฟ พักไว้
อ่านเพิ่มเติม — แชร์สูตร ข้าวผัดน้ำปลาหวาน สเต็กแซลมอน จากเชฟจ๋า Master Chef Thailand Season 2
สูตรข้าวอบผัก
วิธีทำข้าวอบผัก
- หั่นแครอตและฟักทองญี่ปุ่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบเตรียมไว้ ส่วนถั่วกระป๋องให้เทใส่กระชอนแล้วล้างด้วยน้ำร้อนจนน้ำที่ออกมาใส
- ซาวข้าวตามปกติแล้วเทลงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำซุปจนถึงขีดที่กำหนด จากนั้นใส่แครอตและฟักทองญี่ปุ่นลงไปคนเล็กน้อยให้ผสมกัน
- ใส่โรสแมรี่และใบกระวานลงไปโดยวางให้กระจายทั่วหม้อแล้วกดปุ่มหุง
- เมื่อข้าวหุงเสร็จให้ใส่ถั่วลงไปคนเบาๆ ให้เข้ากันแล้วปิดฝาไว้
อ่านเพิ่มเติม — ข้าวหุงน้ำซุปและผัก มื้ออร่อยทำง่าย ใช้แค่หม้อหุงข้าว
สูตรข้าวผัดกิมจิ
- ผสมน้ำพริกโกจูจัง น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันเตรียมไว้
- หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดตามชอบ เทน้ำมันใส่กระทะรอจนร้อน ใช้ความร้อนปานกลาง ใส่เต้าหูลงไป รอจนผิวนอกเริ่มเกรียมทั้งหมด แล้วตักขึ้น
- ใส่หอมหัวใหญ่สับและกระเทียมสับลงไปผัดจนนิ่ม ใส่กิมจิลงไป ตามด้วยเห็ดหอมและข้าวสวยคนให้เข้ากัน
- ตักส่วนผสมน้ำพริกโกจูจังลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่เต้าหู้และต้นหอมซอยลงไปคนให้เข้ากัน ปิดไฟ เสิร์ฟคู่กับไข่ดาว
สูตรข้าวผัดพริกขิงหมูกรอบ
วิธีทำข้าวผัดพริกขิงหมูกรอบ
- นำกุ้งแห้งมาตำให้แหลก แล้วใส่พริกแกงแดงลงไปตำให้เข้ากัน เทน้ำมันใส่กระทะ เอาพริกแกงที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม
- ใส่หมูกรอบลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บให้ออกรสเผ็ด เค็ม และหวานเล็กน้อย
- ใส่ถั่วลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยข้าวสวย คนให้เข้ากันแล้วตักขึ้น
สูตรข้าวผัดต้มยำกุ้ง
วิธีทำข้าวผัดต้มยำกุ้ง
- ผสมน้ำพริกเผาเข้ากับน้ำปลา มะนาว และพริกขี้หนูซอย ชิมรสตามชอบเตรียมไว้
- เทน้ำมันใส่กระทะ ใส่ข่าสับและตะไคร้ลงไปเล็กน้อย แล้วใส่กุ้งลงไปใช้ไฟปานกลาง รอจนกุ้งสุกดีแล้วเอากุ้งขึ้น
- ใส่ข้าวสวยและเห็ดฟางลงไปผัด ตามด้วยข่าและตะไคร้ที่เหลือ แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ตักส่วนผสมน้ำพริกเผาลงไป แล้วคนให้เข้ากัน สามารถปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา มะนาว ใส่ใบมะกรูดซอยลงไปคนให้เข้ากัน
- ตักข้าวใส่จานวางกุ้งลงไปด้านบน เสิร์ฟคู่กับพริกขี้หนูซอย
สูตรข้าวผัดรวมมิตรผัก
วิธีทำข้าวผัดรวมมิตรผัก
เทน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่หอมหัวใหญ่ บรอกโคลี และแครอต ลงไปผัดให้เข้ากันจนเริ่มนิ่ม ใส่ผักที่เหลือลงไปผัดแล้วตักใส่จาน
ใช้กระทะใบเดิมใส่น้ำมันเพิ่มเล็กน้อย ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยตีให้เข้ากัน จากนั้นเทลงไปในกระทะรอสักครู่ แล้วใช้ตะหลิวคนให้ไข่สุกเป็นชิ้นเล็กๆ จึงใส่ผักลงไปคนให้เข้ากัน
ใส่ข้าวสวยหอมนิลลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ชิมรสตามชอบ
สลัดข้าวกล้องผักรวมกับน้ำสลัดเลม่อน
- ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยข้าวกล้อง ผัดให้พอข้าวร้อน เติมน้ำเปล่าลงไปแค่พอท่วมข้าว รอจนน้ำระเหยหมดแล้วเติมน้ำ ทำซ้ำด้วยวิธีการเดิมจนกว่าข้าวจะสุก เมื่อข้าวสุกผึ่งไว้ให้เย็น
- หั่นมะเขือม่วง ซุกกินี พริกหวาน และแครอตเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป นำผักลงไปผัด พอผักเริ่มสุกให้ลดไฟลง ใส่น้ำตาลทรายแดงและไวน์ขาว พองวดจึงปิดไฟ ใส่ใบโหระพาฝรั่งสับลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- หั่นมะเขือเทศราชินีครึ่งซีก คลุกน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ซอยเฟนเนลเป็นเส้นบางๆ แช่น้ำเย็นพักไว้ให้กรอบ
- บีบน้ำเลมอน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันมะกอกลงไปตีให้เข้ากัน ตามด้วยพาสลีย์สับ
- ผสมข้าวกับผักให้เข้ากัน จัดเรียงลงจาน เสิร์ฟพร้อมเฟนเนลและมะเขือเทศราชินี
