Cooking Lifestyle & Cooking

รู้ไหมว่า อิงลิชมัฟฟิน ขนมปังสูตรทอด ไม่ต้องอบ



Spread the love

อิงลิชมัฟฟิน (English Muffin) ขนมปังสูตรที่ถึงไม่มีเตาอบก็ทำได้ นอกจากจะต้องมือเบาในการตักแป้งขนมปังวางบนกระทะแล้วต้องใจเย็นในการทอดอีกด้วย เพราะต้องใช้ไฟอ่อนในการทอด เพื่อให้แป้งสุกทั่วกันทั้ง 2 ด้าน

อิงลิชมัฟฟิน (English Muffin)
ส่วนผสม
  • แป้งขนมปัง 3 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ยีสต์สำเร็จรูป 1 ½ ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • นมสด ½ ถ้วย
  • เกลือ ¼ ช้อนชา
  • น้ำเปล่า ½ ถ้วย
  • เนยเค็ม 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • Corn meal สำหรับโรย
วิธีทำ

1. ผสมแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย  ยีสต์  เกลือ ไข่ไก่  นมสด น้ำเปล่า และ เนยเค็มในหม้อตี ใช้หัวตีตะขอเดินเครื่องจากความเร็วต่ำก่อน  จนส่วนผสมเข้ากัน ใช้ความเร็วปานกลางไปจนแป้งไม่ติดขอบหม้อและแป้งเนียน

2. เอาแป้งออกมานวดบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้เล็กน้อยแล้วปั่นเป็นก้อนกลมเอาใส่อ่างคลุมด้วยพลาสติกแร๊ปนำไปวางพักไว้ตรงที่อากาศอุ่น 2 ชั่วโมง

3. นำแป้งที่พักจนขึ้นฟูแล้วมาตบไว้อากาศแบ่งแป้งเป็น 6 – 8 ชิ้น   ขึ้นรูปเป็นทรงทรงกลมแล้วกดให้แบน

4. โรยcorn meal บนถาดให้ทั่วเอาแป้งวางลงไป โรยด้านบนด้วย corn meal ให้ทั่ววางพักแป้งไว้จนขึ้นฟู

5. เอากระทะเทฟรอนมาตั้งไฟอ่อนจนร้อนวางแป้งขนมปังไปลงไปทอดแต่ละด้านประมาณ 3 – 5 นาที  

6. รอจนแน่ใจว่าขนมปังสุกแล้ว ค่อยนำไปวางพักบนตะแกรง

เคล็ดลับความอร่อย

ถ้าไม่มีCorn meal สามารถใช้แป้งขนมปังโรยแทนได้

ระหว่างทอดสามารถใช้ชามก้นแบนใส่น้ำพอประมาณวางลงไปให้เพื่อกดให้แป้งแนบกับกระทะเสมอกัน

จากคอลลัมท์Highlight Menu  Vol. 168  ฉบับสิงหาคม 2563


Spread the love

You Might Also Like...