แจกสูตร 3 เมนูสุขภาพทำง่าย อร่อยได้ไม่ต้องทอด
เมนูสุขภาพทำง่าย ที่คุณสามารถทำเตรียมไว้ทานเป็นของว่างแก้หิวหรือมื้อเช้าในวันรีบๆ วิธีทำก็ง่ายมาก หาซื้อวัตถุดิบได้ตามซุปเปอร์ทั่วไปเลยล่ะ
แตงกวาม้วนสอดไส้ครีมชีสและแซลมอนรมควัน
Smoke Salmon Cucumber Roll
ส่วนผสม
- เนื้อปลาแซลมอนรมควัน 200 กรัม
- ครีมชีส 200 กรัม
- Sun dried Tomato 7-8 ชิ้น
- แตงกวาญี่ปุ่น 1 ลูก
- เกลือ /พริกไทย
วิธีทำ
- นำSun dried Tomato มาสับเป็นชิ้นเล็ก นำไปผสมกับครีมชีสคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเตรียมไว้
- นำแตงกวามาสไลด์เป็นชิ้นบางตามยาว ทาด้วยส่วนผสมครีมชีสบางๆให้ทั่ว
- นำแซลมอนรมควันมาหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงไปบนส่วนผสมครีมชีสให้เต็ม
- ม้วนแตงกวาเป็นท่อนกลมไม่ต้องให้แน่นมากนัก แช่เย็นไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อย
สามารถเปลี่ยนจากแตงกวาญี่ปุ่น เป็นซูกินี หรือ ผักชนิดอื่นได้ตามชอบ
สลัดผักใส่อาร์ติโชก กุ้งย่างและน้ำสลัดเลมอน
Shrimp and Artichoke Salad with Lemon Vinaigrette
ส่วนผสม
- กุ้ง 8-10 ตัว
- ใจอาร์ติโชกในน้ำมัน 4-5 ดอก
- น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- เลมอน 1 ลูก
- สมุนไพร Italian Seasoning 3 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ผักสลัดตามชอบ
- เกลือ / พริกไทย
วิธีทำ
- ปรุงรสกุ้งด้วยเกลือ พริกไทย และ สมุนไพรItalian seasoning 2 ช้อนชาคนให้เข้ากัน หมักไว้อย่างต่ำ 30 นาที
- ทำน้ำสลัดโดย น้ำเลมอนไปล้างให้สะอาดแล้วขูดผิวใส่ในชามผสม
- คั้นน้ำเลมอนใส่ลงไปไปตามด้วยกระเทียมสับ น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว สมุนไพร Italian seasoning คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือ (ถ้ารู้สึกว่ารสเปรี้ยวเกินไปสามารถใส่น้ำผึ้ง หรือ น้ำตาลทรายลงไปเพิ่มได้)
- นำกุ้งไปย่าง หรือ อบจนสุกเสิร์ฟคู่กับผักสลัด ใจอาร์ติโชกในน้ำมันหั่นเป็นชิ้น และ น้ำสลัด
เคล็ดลับความอร่อย
สำหรับน้ำสลัดนั้นถ้ารู้สึกว่ารสเปรี้ยวเกินไปสามารถใส่น้ำผึ้ง หรือ น้ำตาลทรายลงไปปรุงรสเพิ่มได้
ครีมพาสต้าใส่เห็ด เสิร์ฟคู่กับไก่อบ
Grill Chicken with Creamy Pasta and Mushroom
ส่วนผสม
- อกไก่ 2 ชิ้น
- เส้นพาสตาเพนเน่แห้ง 250 กรัม
- เห็ดกระดุม 200 กรัม
- กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
- Sun dried tomato สับ 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
- วิปปิงครีม 1 ½ ถ้วย
- มะเขือเทศเนื้อ 1 ลูก
- Baby spinach 2 ถ้วย
- พาร์เมซานชีส 1/3 ถ้วย
- เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ / พริกไทย
วิธีทำ
- ปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือ / พริกไทย เทน้ำมันมะกอกใส่หม้อที่จะใช้ทำพาสตา รอจนร้อนวางอกไก่ลงไป รอจนผิวด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทองให้พลิกเอาอีกด้านลงรอจนได้ที่
- ตักไก่ใส่ชามอบหุ้มด้วยอะลูมินัมฟอยล์นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 20 นาที หรือ เนื้อไก่สุก
- ในหม้อใบเดิมใส่เนยเค็มลงไปรอจนละลายใส่กระเทียมสับและ Sun dried tomato สับ ลงไปผัดให้เข้ากันตามด้วยเห็ดกระดุมหั่นครึ่งผัดไปสักครู่ใส่แป้งสาลีลงไปคนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำซุปและวิปปิงครีมลงไป คนให้เข้ากันตามด้วยเส้นพาสต้าแห้งรอจนเดือด ปิดฝาใช้ไฟอ่อนต้มประมาณ 10 – 15 นาทีหรือจนเส้นสุก
- เมื่อเส้นสุกแล้วใส่พาร์เมซานชีส และ Baby spinach ลงไปคนเบาๆให้เข้ากัน เสิร์ฟคู่กับอกไก่อบ และ มะเขือเทศเนื้อหั่นเต๋า
เคล็ดลับความอร่อย
สามารถเปลี่ยนชนิดของเส้นพาสตาได้ตามชอบ ระหว่างที่ต้มพาสตาควรเปิดคนเป็นระยะ
จากคอลัมท์ Highlight นิตยสาร@Kitchen ฉบับ141 เดือนพฤษภาคม 2561
