เลือกใช้ตะหลิวและทัพพีแบบไหนดี ให้เหมาะกับการใช้งานในครัว น่นอนว่าคนเข้าครัวหลายคนต้องเคยมีคำถาม เพราะ ทัพพีและตะหลิว นับอุปกรณ์สำคัญในครัวที่ขาดไม่ได้
เคล็ดลับง่ายๆ เลือกใช้ตะหลิวและทัพพีแบบไหนดี ตอบโจทย์คนเข้าครัว
เคล็ดลับง่ายๆ ในการเลือกตะหลิวและทัพพี ไม่ว่าจะเป็นแบบด้ามสั้นหรือด้ามยาวนั้น ขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อและกระทะที่ใช้งาน
เพราะโดยปกติแล้วตะหลิวที่สั้นกว่าจะช่วยในการควบคุมทิศทางของอาหารขณะปรุงได้มากขึ้น ในขณะที่ตะหลิวที่ยาวขึ้นจะช่วยป้องกันมือจากความร้อนในการทำอาหารได้มากกว่า
ตะหลิวมีกี่แบบ เลือกใช้แบบไหนดี
โดยทั่วไปตะหลิวมี 2 ลักษณะ คือ ตะหลิวแบบเรียบ และ ตะหลิวแบบมีช่อง
สำหรับ ตะหลิวแบบเรียบ ใช้สำหรับพลิกกลับ หรือทอดอาหารที่ใช้น้ำมันน้อย
และ ตะหลิวแบบมีช่อง เพื่อให้ของเหลวไหลผ่าน ใช้ตักอาหารที่ต้องการแยกน้ำ และใช้สำหรับผัดอาหาร หรือตักอาหารออกจากภาชนะอีกด้วย
ทัพพีมีกี่แบบ เลือกใช้แบบไหนดี
สำหรับทัพพี คนที่ชอบทำอาหารฝรั่งเช่นพาสตาก็ควรมีทัพพีสำหรับตักพาสตาติดครัวไว้ ด้วยทัพพีชนิดนี้จะมีส่วนที่เป็นแท่งสำหรับช่วยในการตักเส้นพาสตาได้ง่ายขึ้น หรือถ้าชอบพาสตากลุ่มราวิโอลี (Ravioli) ญอกกี (Gnocchi) ก็ควรมีกระชอนเอาไว้ด้วยเพราะยังสามารถใช้ตักอาหารประเภทลวกต้มได้อีก ทัพพีบดมันฝรั่งก็เป็นอุปกรณ์อีกหนึ่งชิ้นที่ควรมีติดครัวไว้ นอกจากใช้บดมันตามชื่อเรียกยังใช้บดกล้วยตอนทำแพนเค้กแบบไร้แป้ง หรือบดผักผลไม้นึ่งก็ได้เช่นกัน
ตะหลิวและทัพพีแบบไหนใช้กับอะไร
ตะหลิวไม้หรือซิลิโคนจะเหมาะสำหรับหม้อและกระทะประเภทนอนสติก
อุปกรณ์ประเภทหม้อ กระทะสเตนเลส ก็สามารถเลือกใช้ทัพพี ตะหลิวสเตนเลส ไปจนถึงตะหลิวไม้และซิลิโคนได้ตามชอบ
เคล็ดลับทำความสะอาดตะหลิวและทัพพี
- หลังจากใช้แล้วควรทำความสะอาดทันที ถ้ามีคราบอาหารติดแน่นให้แช่น้ำร้อนไว้จนคราบอ่อนตัวแล้วจึงทำความสะอาดตามปกติ
- อุปกรณ์สเตนเลสควรเลี่ยงการใช้สกอตช์ไบรท์ หรือฝอยขัดหม้อ เพราะจะทำให้เกิดรอยได้
ขอบคุณอุปกรณ์จาก
Zwilling J.A.Henckels ชั้น 3 บุญถาวร ราชพฤกษ์ โทร. 0 2194 4738
facebook.com/zwilling.th
