แชร์สูตร Eggs Benedict เมนูอาหารเช้าจากไข่ทำง่าย จากร้าน Simple.Natural Kitchen

Eggs Benedict เมนูอาหารเช้าจากไข่ เพื่อสุขภาพแสนอร่อย ทานง่าย ด้วยรสชาติเฉพาะของน้ำสลัดที่ให้รสเปรี้ยวนิดๆ เค็มหน่อยๆ ลงตัวพอดีกับขนมปังปิ้งที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ จากกระเทียม และความเข้มข้นของโพชเอ้ก อีกทั้งกลิ่นของโหระพาซอยยังช่วยกลบกลิ่นสำหรับคนที่ไม่ชอบมะเขือเทศให้สามารถทานได้ง่ายขึ้นอีกด้วย จากสูตรของ คุณพลอย-ณัชชา ชาติละออง ร้าน Simple.Natural Kitchen

ตามไปทำตามแต่ละขั้นตอนกันเลยดีกว่า…

บรรยากาศแสนอบอุ่นของร้าน Simple.Natural Kitchen ชวนให้หลงรักตั้งแต่แรกเห็น วันนี้เรามีนัดกับสาวน้อยบุคลิกคล่องแคล่วและน่ารัก คุณพลอย-ณัชชา ชาติละออง

“จริงๆ แล้วพลอยเรียนจบจากคณะวารสารศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ แล้วในปีสุดท้ายที่เรียนได้ทำเว็บไซต์เกี่ยวกับอาหาร ตอนนั้นเราก็เริ่มรู้สึกว่าอินไปกับมัน บวกกับตอนเด็กพลอยเองก็ชอบทำอาหารกับคุณยายในครัวตลอด พอโตขึ้นก็ไม่ค่อยได้ทำมากนัก แต่พอเราสนใจแล้วได้มาลองทำอาหารจริงๆ ก็รู้สึกว่าชอบเลยขออนุญาตคุณพ่อไปเรียนที่เลอ กอร์ดอง เบลอ ประเทศอังกฤษ แต่ตอนนั้นคุณพ่อยังไม่เชื่อว่าเราอยากเรียนจริงๆ จึงให้ไปลองทำที่โรงแรมแชงกรีลา 3 เดือน ผลสรุปคือเราชอบทำอาหารมากกว่าเดิมอีก คุณพ่อเลยให้ไปเรียน พลอยไปเรียนอยู่ประมาณ 1 ปี ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน แต่ว่าเรียนเกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศสทั้งหมด แต่พอกลับมาเรารู้สึกว่าอยากทำอาหารไทยมากๆ เพราะมีเสน่ห์ โดยเฉพาะเวลาที่ได้ทำพริกแกงเอง”

“ในตอนแรกนั้นพลอยก็ยังไม่คิดว่าจะมาทำร้านของตัวเอง เคยบอกกับตัวเองเล่นๆ ว่าจะทำงานเป็นเชฟประมาณ 10 ปี ถึงจะมาเปิดร้านของตัวเอง แต่เผอิญว่ามีอยู่วันหนึ่งเรามาเจอที่ตรงนี้ปิดประกาศให้เช่าพอดี มีความน่าสนใจเลยตัดสินใจว่าจะทำร้านของตัวเอง ตอนแรกที่คิดคืออยากให้บรรยากาศโฮมมี ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนตอนที่เราเคยเข้าครัวกับคุณยาย ช่วยกันทำกับข้าว ซึ่งเราซึบซับความรู้สึกเหล่านี้มาตั้งแต่ยังเด็ก และในส่วนของเมนูในร้านนั้นพลอยจะเน้นที่วัตถุดิบเป็นหลัก พอเรามีวัตถุดิบที่ดีสดใหม่ก็มาคิดว่าจะทำอย่างไรให้มันเฮลท์ตี้แต่อร่อย เพราะความรู้สึกของคนไทยคือชอบคิดว่าอาหารสุขภาพของจืดอย่างเดียว อย่างเมนู Eggs Benedict เราก็ปรับให้มีรสชาติเพิ่มขึ้นเลือกทำน้ำสลัดให้เปรี้ยวนิดๆ เค็มหน่อยๆ ลงตัวพอดีเมื่อทานกับขนมปังและไข่โพชเอ้ก ไปลองทำตามกันดูนะคะ”

ส่วนผสมของน้ำสลัด