Mango Pudding หรือ “พุดดิ้งมะม่วง” เป็นของหวานที่ทำง่ายๆ แต่ได้รสอร่อยของมะม่วงเต็มๆ แช่เย็นไว้กินเวลาโหยๆ ชื่นใจมาก บ้านไหนมีมะม่วงสุกอยู่แล้วกินไม่ทัน ลองทำดูนะ
ส่วนผสม
มะม่วงสุก 2 ผล
น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วย
เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
วิปปิงครีม 1 ถ้วย
มะนาว 1 ผล
วิธีทำ
1. ผสมเจลาตินกับน้ำเปล่า 1/4 ถ้วย วางพักไว้ ทำน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำเปล่าที่เหลือและน้ำตาลทรายในหม้อขนาดเล็ก ต้มประมาณ 4-5 นาที หรือจนน้ำตาลทรายละลาย วางพักไว้ให้เย็น
2. ปอกมะม่วงใส่ลงในโถปั่น บีบน้ำมะนาวลงไป จากนั้นแบ่งน้ำเชื่อมมาครึ่งหนึ่งใส่ลงไปแล้วเดินเครื่องไปจนได้น้ำมะม่วงข้นๆ กรองด้วยกระชอนตาถี่
3. ผสมมะม่วงปั่น 2 ถ้วย กับวิปปิงครีมและน้ำเชื่อมที่ใส่เจลาตินแล้วคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงเสิร์ฟคู่กับมะม่วงปั่นที่เหลือ ตกแต่งตามชอบ
Tipดีๆที่อยากบอก: สำหรับปริมาณน้ำเชื่อมสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามชอบ และสามารถหั่นชิ้นมะม่วงใส่ลงไปผสมกับพุดดิงก่อนน้ำไปแช่เย็นเพื่อเพิ่มรสสัมผัสได้
จากคอลัมท์ Highlight menus Vol. 161 มกราคม 2563
