สูตรพิซซ่าดอกกะหล่ำ อร่อยแบบโฮมเมด สูตรไร้แป้ง ดีต่อสุขภาพ
สำหรับคนที่อยากทาน พิซซ่า แต่ก็ไม่อยากทานแป้งมาก หรือ แพ้กลูเตนแล้วไม่สะดวกไปหาซื้อแป้งไร้กลูเตน เรามี เมนูพิซซ่า ที่ใช้ดอกกะหล่ำมาทำแทนแป้งพิซซ่า
สูตรพิซซ่าดอกกะหล่ำ
Mini Cauliflower Pizza
ส่วนผสมพิซซ่าดอกกะหล่ำ
- ดอกกะหล่ำ 500 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ชีสมอซซาเรลลา 3 ถ้วย
- ซอสพาสตาสำเร็จรูป 1 ถ้วย
- Italian Seasoning / เกลือ / พริกไทย
- หน้าพิซซาตามชอบ เช่น แฮม เห็ด มะเขือม่วง
วิธีทำพิซซ่าดอกกะหล่ำ
1. ใส่ดอกกะหล่ำลงในเครื่องปั่นสับ ปั่นจนละเอียดเทลงหม้อ ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดไฟอ่อนไปจนสุก เทใส่กระชอนที่รองด้วยผ้าขาวบาง รอให้เย็นตัวแล้วบีบน้ำออกจนแห้ง
2. นำดอกกะหล่ำที่บีบน้ำแล้วใส่ในชามผสม ตามด้วยไข่ไก่ ชีส 2/3 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ Italian Seasoning คนให้เข้ากัน
3. เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูถาดอบด้วยกระดาษไขทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย ตักส่วนผสมดอกกะหล่ำ 1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ หยอดลงไปเกลี่ยให้เรียบเสมอกัน เว้นระยะห่างระหว่างชิ้นประมาณ 2-3 เซนติเมตร
4. นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก กดดูจะมีความแน่น ยกออก แล้วเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาเซลเซียส
5. ทำหน้าพิซซาโดยราดซอสพาสตาลงไปเว้นขอบเล็กน้อย ตามด้วยแฮมและผักหั่นบางๆ โรยด้วยชีส นำเข้าเตาอบประมาณ 5-10 นาที หรือจนชีสละลายและเกรียมเล็กน้อย
เคล็ดลับความอร่อย
ฐานมินิพิซซาควรหนาประมาณ 0.5-0.7 เซนติเมตร จะดีที่สุด ส่วนเนื้อสัตว์ที่ใช้เป็นหน้าควรสุกแล้วเท่านั้น
จากคอลัมท์ Highlight Menu Vol. 165 พฤษภาคม 2563
