เมนูจานเล็กแต่รสชาติไม่เล็กอย่าง “เค้กปูเนื้อแน่นกับซอสมายองเนสกระเทียมหอมๆ” คือหนึ่งในไอเดียเสิร์ฟอาหารแบบพอดีคำที่ช่วยเติมเต็มบรรยากาศของงานเลี้ยงได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นปาร์ตี้ในสวนหรืองานค็อกเทลสุดชิค อาหารแบบ Finger Food เหล่านี้ไม่เพียงกินง่าย แต่ยังดูน่ารักสะดุดตา ชวนให้แขกได้หยิบชิมและพูดคุยกันอย่างเพลิดเพลิน เติมความสนุกและความอร่อยให้ปาร์ตี้ดูมีชีวิตชีวามากยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
เนื้อปู 500 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
พริกหวานแดงสับละเอียด 1/4 ถ้วย
เซเลรีสับละเอียด 1/4 ถ้วย
ต้นหอมซอย 2 ต้น
พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกศรีราชา 1-2 ช้อนชา
มายองเนส 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ด 1/4 ถ้วย
เกล็ดขนมปัง 2/3 ถ้วย
เกลือ / พริกไทย / แตงกวาดอง
ซอสมายองเนสกระเทียม
มายองเนส 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด 2-3 กลีบ
น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกศรีราชา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมซอสมายองเนสกระเทียมโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน พักไว้
2.ละลายเนยในกระทะ ใส่พริกหวานแดงและเซเลรี ผัดจนนิ่ม ใส่ชามผสมที่ใส่เนื้อปูไว้ ตามด้วยส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด
3.นวดส่วนผสมเนื้อปูให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม กดให้แบนเล็กน้อย เรียงใส่ถาดอบ นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก
4.เสิร์ฟโดยวางเค้กเนื้อปูในจาน วางแตงกวาดองสไลซ์ ตามด้วยซอสมายองเนสกระเทียม ตกแต่งตามชอบ
เคล็ดลับ
สเปรย์น้ำมันบนเค้กเนื้อปูก่อนนำเข้าเตาอบ จะช่วยให้ผิวนอกเป็นสีน้ำตาลทองเร็วขึ้นโดยไม่ต้องอบนานๆ และเค้กไม่แห้ง
ขอขอบคุณภาชนะและอุปกรณ์จาก
Decoramix Room Design
วิภาวดีรังสิต ซอย 16 (ซอยโชคชัยร่วมมิตร)
แขวงจอมพล เขตจตุจักร กรุงเทพฯ
โทร. 0 2277 9688, 09 2828 7159
