เคบับเนื้อหมูเทียมย่าง ทานคู่กับแป้งตอร์ติญา
อีกหนึ่งเมนูสุขภาพที่ใช้ส่วนผสมไม่เยอะ ขั้นตอนและวิธีทำก็ไม่ได้ยุ่งยาก สามารถชวนคนสนิทหรือคนในครอบครัวมาช่วยกันปั้น ช่วยกันปิ้งได้ด้วย จะทำเป็นอาหารว่างหรือมื้อหลัก กินคู่กับผักสลัดหรือเสิร์ฟผักที่ชอบเป็นเครื่องเคียงก็อร่อย
ส่วนผสม
- เนื้อหมูเทียมจากโปรตีนพืช 500 กรัม
- หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัว
- พาร์สลีย์สับ 3-4 ก้าน
- ผงออลสไปซ์ 1/4 ช้อนชา
- ผงปาปริกา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- ผงยี่หร่า 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- โยเกิร์ตจากนมถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย
- ซอสพริกศรีราชา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งตอร์ติญา / ผักสลัด
- น้ำมันมะกอก / เกลือ / พริกไทย
- ไม้เสียบลูกชิ้น
วิธีทำ
ผสมเนื้อหมูเทียมกับหอมหัวใหญ่ พาร์สลีย์ ผงออลสไปซ์ ผงปาปริกา พริกไทยดำ ผงยี่หร่า และเกลือ นวดด้วยมือให้ส่วนผสมเข้ากัน
ตักส่วนผสมประมาณ 1/2-2/3 ถ้วยวางบนมือ วางไม้เสียบลูกชิ้น บีบเนื้อหมูเทียมให้ติดกับไม้ เตรียมไว้
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะเล็กน้อย รอจนร้อน นำเนื้อหมูเทียมเสียบไม้ย่างด้านละประมาณ 2-3 นาทีจนสุกทั่วกัน ยกลง
ทำซอสโยเกิร์ตโดยผสมโยเกิร์ตจากนมถั่วเหลืองกับซอสพริกศรีราชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟคู่กับเคบับ แป้งตอร์ติญา และผักสลัด
เคล็ดลับ
สามารถปั้นเคบับเป็นทรงกลม หรือตักใส่พิมพ์แบบมีตโลฟแทนได้
