ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง 100 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เนย 226 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 160 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
วานิลลา 1 ช้อนชา
ลูกอมครีมคาราเมลแบบนิ่ม 4 ห่อ
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ร่อนแป้งทั้งสองชนิดและเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน
- ตีเนยกับน้ำตาลทั้งสองชนิดจนสีอ่อนลง ใส่ไข่ วานิลลาแล้วตีให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมของแป้งลงไปคนให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ พักแป้งในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
- ทาเนยและโรยผงแป้งถาดมินิมัฟฟินให้ทั่ว แบ่งแป้งก้อนละ 20 กรัม หุ้มลูกอมครีมคาราเมล แล้ววางลงในถาดมินิมัฟฟิน
- อบด้วยไฟ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาทีเมื่ออบเสร็จพักให้พออยู่ตัวประมาณ 5 นาทีแล้วจึงแซะออกจากพิมพ์ เพื่อพักบนตะแกรง
