เพิ่มดีกรีสุขภาพดีด้วยเมนูอาหารแบบไร้เนื้อสัตว์ ด้วยการมาเลือกวัตถุดิบจากโปรตีนพืชมาทดแทน เรียกได้ว่าเป็นอาหารทางเลือกใหม่และเป็นเทรนด์การบริโภคอาหารที่กำลังได้รับความนิยมสำหรับคนที่อยากทานอาหารวีแกนหรือมังสวิรัติ ที่ปัจจุบันมีนวัตกรรม Plant-Based หรือเนื้อจากพืช ที่ออกแบบมาให้มีรูปร่าง หน้าตา รสสัมผัสไม่ต่างจากเนื้อสัตว์ทั่วไป จนนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูอาหารได้หลากหลาย
ส่วนผสม
- เนื้อจากโปรตีนพืช 500 กรัม
- แครอตหั่นเต๋า 1 หัว
- หอมหัวใหญ่สับ 1 หัว
- เซเลอรีหั่นเต๋า 3-4 ก้าน
- พริกปาปริกา 1 ช้อนชา
- ซอสพริก 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ ¼ ถ้วย
- มันฝรั่ง 2-3 หัว
- ไวน์แดง ¼ – 1/3 ถ้วย
- เนยจากไขมันพืช
- เกลือ / พริกไทย / ใบกระวาน
วิธีทำ
นำมันฝรั่งปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปต้มจนนิ่ม เทน้ำออก แล้วบดมันผสมกับเนยจากไขมันพืชประมาณ 3-5 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เตรียมไว้
ตักเนยจากไขมันพืชประมาณ 2 ช้อนโต๊ะใส่ในกระทะ รอจนเนยละลายใส่แครอต หอมหัวใหญ่ เซเลอรีลงไปผัดจนเริ่มนิ่ม
ใส่เนื้อจากโปรตีนพืชลงไปพยายามยีให้แตกเป้นชิ้นเล็กๆผัดไปจนเริ่มสุก ใส่ไวน์แดง และ ใบกระวานผัดต่อไปประมาณ 2-3 นาที หรือ จนไวน์แดงเริ่มแห้ง
ใส่ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ พริกปาปริกาลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ชิมรสตามชอบ
เสิร์ฟโดยตักส่วนผสมเนื้อที่ได้ที่แล้วใส่จาน ตามด้วยมันบดเกลี่ยให้เรียบ
เคล็ดลับดี
สามารถเสิร์ฟโดยทำมันบด สลับชั้นกับเนื้อที่ผัด
