วิธีทำเค้กส้มนึ่ง เบเกอรี่ทำง่ายไม่ต้องง้อเตาอบ
ช่วงนี้ใครๆ ก็ฮิตทำอาหารกินที่บ้านกันทั้งนั้น เพราะเราต้อง #อยู่บ้านหยุดเชื้อเพื่อชาติ ขนมและของหวานก็เป็นอีกอย่างที่จะขาดไปไม่ได้เลย เดี๋ยวชีวิตจะอับเฉา ถ้าเกิดใครอยากกินเค้กขึ้นมาแล้วที่บ้านไม่มีเตาอบ ก็อย่าเพิ่งถอดใจไปนะ เพราะเรามีเมนู “เค้กนึ่ง” ที่ทำได้ง่ายๆ แค่มีซึ้งนึ่งสักใบ ก็ทำเมนู “เค้กส้มแมนดารินนึ่ง” อร่อยๆ ได้แล้วจ้า
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 150 กรัม
- ส้มแมนดารินอบแห้ง 100 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 280 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 1/3 ช้อนชา
- เบกกิงโซดา 1/3 ช้อนชา
วิธีทำ
- เทส้มแมนดารินอบแห้งลงในโถปั่นสับ ตามด้วยแป้งเค้ก ผงฟู และเบกกิงโซดา เดินเครื่องปั่นไปจนส้มเป็นชิ้นเล็กและส่วนผสมเข้ากัน ต้มน้ำเตรียมลังถึงไว้ให้พร้อม
- ในชามผสมใส่ไข่ไก่ น้ำมันพืช น้ำผึ้ง และนมสด ใช้หัวตีตะกร้อตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ1-2 นาที ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป เดินเครื่องต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูและเป็นสีครีมอ่อนๆ
- ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปโดยแบ่งใส่ 3 ครั้ง ค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
- วางพิมพ์เรียงในลังถึง พอน้ำเดือดเต็มที่นำขนมลงนึ่งประมาณ 9-10 นาที หรือจนสุกแล้วจึงนำขึ้นมาวางพักไว้ให้เย็น
จากคอลัมท์ Highlight menus vol. 161 มกราคม 2563
