สูตรแพนเค้กทำง่าย แพนเค้กแครอทกับต้นกระเทียม แพนเค้กผักที่มีกลิ่นอายแบบแขก เสิร์ฟร้อนคู่กับชัตเนย์มะม่วงแสนจะเข้ากัน อร่อยลงตัวได้เลยง่ายๆ
ส่วนผสมแพนเค้กแครอทกับต้นกระเทียม
- แครอต 1 หัว
- ต้นกระเทียม (Leeks) 2-3 ต้น
- ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
- เม็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ขิงแก่ขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี ½ ถ้วย
- เกลือ
- น้ำเปล่า
- น้ำมันพืช
- ชัตเนย์มะม่วง (Mango Chutney)
วิธีทำแพนเค้กแครอทกับต้นกระเทียม
1. ปอกเปลือกแครอตและขูดด้วยที่ขูดชีสใส่ลงในชามผสม ตามด้วยต้นกระเทียมซอยละเอียด (เฉพาะส่วนสีขาว)
2. นำเม็ดยี่หร่าไปคั่วในกระทะจนหอมใส่ลงไปผสมกับแครอต ตามด้วยขิงขูด ผงขมิ้น ผงฟู เกลือเล็กน้อย และแป้งสาลี คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำลงไปทีละ 1-2 ช้อนโต๊ะ คนจนส่วนผสมเข้ากัน
3. เทน้ำมันพืชลงไปในกระทะตั้งไฟจนร้อน ใส่ส่วนผสมแพนเค้กลงไปทอดไฟปานกลาง รอจนด้านล่างเริ่มกรอบกลับด้านทอดไปจนสุก เสิร์ฟร้อนๆ คู่กับชัตเนย์มะม่วง
จากคอลัมท์ Highlight Menu นิตยสาร@Kitchen ฉบับ 145 เดือนกันยายน 2561
