เพื่อไม่ให้เกิดอาการรักพี่(กุ้ง)เสียดายน้อง(ปู)เราก็จับของชอบทั้ง 2 อย่างมารวมกันในหม้ออบซะเลย กับเมนู “กุ้งและปูอบหม้อดิน” เมนูจากสมุดจดสูตรอาหารของแม่ที่แสนจะทำง่ายใช้เวลาไม่นาน
กุ้งและปูอบหม้อดิน
ส่วนผสม
กุ้ง 8-10 ตัว
เนื้อปู 1 ½ ถ้วย
วุ้นเส้นแช่น้ำ 400 กรัม
มันหมู 100 กรัม
กานพลู 5 ดอก
โป๊ยกั๊ก 4 ดอก
พริกหอม(ซวงเจีย) ½ ช้อนชา
เม็ดพริกไทยดำ ½ ช้อนชา
ขิงแก่หั่นแว่น 6-8 แว่น
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เหล้า 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
น้ำซุป 8 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เหล้า น้ำมันงา และ น้ำซุปคนให้เข้ากัน นำกานพลู โป๊ยกั๊ก พริกหอม และ พริกไทยดำไปคั่วให้หอมใส่ลงไปในส่วนผสมน้ำซุป
2. หั่นมันหมูเป็นชิ้นบางวางลงไปที่ก้นหม้อสลับกับขิงแก่ให้กระจายเต็มหม้อ
3. แบ่งส่วนผสมน้ำซุปออกมา 1/3 ส่วนนำไปคลุกกับวุ้นเส้นให้เข้ากันแล้วใส่ลงไปในหม้อ
4. วางเนื้อปู และ กุ้งลงไปด้านบนวุ้นเส้นให้ทั่ว เทส่วนผสมน้ำซุปที่เหลือลงไปปิดฝา
5. นำหม้อไปตั้งไฟใช้ความร้อนปานกลางประมาณ 15 -20 นาทีหรือกุ้งแล้วปูคลุกยกลง
* สำหรับมันหมูนั้นสามารถเปลี่ยนไปใช้เบคอนแทน ประมาณ 4 เส้น โดยแบ่งมาส่วนหนึ่งซอยเป็นชิ้นเล็กๆคลุกไปกับวุ้นเส้น
