วันนี้เราจะชวนคุณไปทำอาหารที่มีส่วนผสมจากเหล้ารัม รู้มั้ยว่าแอลกอฮอล์ชนิดนี้ที่ผลิตจากอ้อยหรือกากน้ำตาลผ่านกรรมวิธีหมักจึงทำให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แถมยังใช้ทำทั้งอาหารและขนมได้หลากหลายเมนูเลยทีเดียว เราเลยนำตัวอย่างเมนูเก๋ๆ ที่ทำทานได้เองที่บ้านมาฝากตามไปดูกันเลย
1.Maple Rum-Glazed Chicken
★ วัตถุดิบ ★
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• อกไก่ 1/2 กิโลกรัม
• หัวหอมหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
• Dark Rum หรือ Golden Rum 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอส Pace Picante (ซอสมะเขือเทศปั่นผสมหอมหัวใหญ่และพริก) 1 ถ้วย
• เมเปิ้ลไซรัป 1/4 ถ้วย
★ วิธีทำ ★
1.อุ่นน้ำมันมะกอกให้ร้อน แล้วนำอกไก่ลงไปจี่ให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
2.ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 2 นาทีจนใสแล้วเติมเหล้ารัมลงไปแล้วผัดต่ออีก 2 นาที
3.เติมซอส Picante และเมเปิ้ลไซรัปตามลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อไก่
✿✿✿✿✿
2.Rum Raisin Waffled French Toast
★ วัตถุดิบ ★
• ขนมปังโฮลวีท 4 แผ่น
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นม 1 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา
• Dark Rum 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาเตาอบวอฟเฟิล)
★ เครื่องโรยหน้า ★
• ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ
• Dark Rum 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เมเปิ้ลไซรัปตามชอบ
★ วิธีทำ ★
1.เปิดเครื่องทำวัฟเฟิลให้ร้อนเตรียมไว้
2.เติมไข่ นม น้ำตาลผ ผงอบเชย และDark Rum ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน
3.เมื่อเครื่องทำวัฟเฟิลร้อนได้ที่ นำขนมปังโฮลวีทจุ่มลงไปในชามที่ผสมเครื่องไว้ ด้านละประมาณ 10 วินาที
แล้วนำเข้าเครื่องทำวัฟเฟิล ทาด้านบนของขนมปังด้วยเนยแล้วจึงค่อยปิดฝาเครื่อง อบจนขนมปังเริ่มมีกลิ่นหอมสุกดี แล้วตักออกมาพักไว้
4.เตรียมเครื่องโรยหน้าด้วยการนำลูกเกด และDark Rum ผสมให้เข้ากัน จากนั้นราดลงบนวัฟเฟิลร้อนๆ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
✿✿✿✿✿
3.Chocolate-Dipped, Rum Soaked Cake Bites
★ วัตถุดิบ ★
• เค้กขนาด 1 ปอนด์
• น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
• คอร์นไซรัป 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• Dark Rum 1/2 ถ้วย
• ดาร์กช็อกโกแลต 2 ถ้วย
• ชอร์ตเทนนิง (ส่วนผสมในการทำเค้ก) 2 ช้อนโต๊ะ
★ วิธีทำ ★
1.ตัดเค้กให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขนาด 1 1/2 นิ้ว แล้วนำไปเรียงไว้บนถาดที่รองด้วยกระดาษไข
2.ผสมคอร์นไซรัป น้ำเปล่า และเกลือตั้งไฟให้ร้อนคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ประมาณ 2-3 นาที ปิดไฟ รอให้เย็นแล้วเติม Dark Rum ลงไป
3.ทา Rum ไซรัปที่ได้ลงไปบนเนื้อเค้ก แต่ระวังอย่าให้ชุ่มเกินไป เพราะเค้กอาจจะเละได้ จากนั้นนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 1 ชั่วโมง
4.ละลายดาร์กช็อกโกแลตกับชอร์ตเทนนิงให้เข้ากัน (ใช้ไมโครเวฟก็ได้)
5.เทดาร์กช็อกโกแลตที่ได้ลงไปบนเค้กที่แช่แข็งเตรียมไว้ ตกแต่งโรยหน้าด้วยน้ำตาลเกล็ดหลากสีสันอีกเล็กน้อย แล้วนำไปแช่เย็นต่ออีกประมาณ 15 นาที ให้ช็อกโกแลตแข็งเป็นเรียบร้อย
✿✿✿✿✿
4.Bananas in Brown Sugar-Rum Sauce
★ วัตถุดิบ ★
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนชา
• น้ำมันคาโนลา (Conola Oil) 1/2 ช้อนชา
• Dark Rum 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• ผงอบเชย 1/8 ช้อนชา
• กล้วย 2 ผล (หั่นครึ่ง)
• วนิลาโยเกิร์ต 1/4 ถ้วย
★ วิธีทำ ★
1.ละลายน้ำตาลทรายแดง เนย กับน้ำมันคาโนลาเข้ากันด้วยไฟปานกลาง จากนั้นจึงค่อยเติม Dark Rum น้ำมะนาว และผงอบเชยลงไปผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2.ใส่กล้วยลงไปคลุกเคล้า เสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวนิลาโยเกิร์ต
✿✿✿✿✿
5.Rum Punch
★ วัตถุดิบ ★
• น้ำมะนาว 1 ถ้วย
• น้ำเชื่อมกลิ่นทับทิม (Grenadine Syrup) 2 ถ้วย
• Jamaica White Rum 2 ถ้วย
• Light Rum 1 ถ้วย
• น้ำสับปะรดสด 2 ถ้วย
• น้ำส้มสด 2 ถ้วย
• ของตกแต่ง เช่น ส้มสไลด์ หรือสับปะหั่นชิ้น ตามชอบ
★ วิธีทำ ★
1.ผสมส่วนวัตดุดิบทั้งหมดลงในอ่างผสม ตกแต่งตามชอบโดยผลไม้สดที่เตรียมไว้
✿✿✿✿✿
6.Cranberry Zombie
★ วัตถุดิบ ★
• น้ำมะนาว 1 ออนซ์
• น้ำแครนเบอรี่ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• White Rum 1/2 ออนซ์
• Golden Rum ? ออนซ์
• Dark Rum 1 ออนซ์
• Bacardi 151 1/2 ออนซ์
★ วิธีทำ ★
1.ผสมน้ำมะนาว น้ำแครนเบอรี่ น้ำตาล และเหล้ารัมทั้ง 3 ลงในแก้วค็อกเทล เขย่าให้เข้ากันเทใส่แก้วแล้วเติมน้ำแข็งลงไปเล็กน้อย
2.เท Bacardi 151 ราดไว้ที่ด้านบน ตกแต่งด้วยผลแครนเบอรี่สด หรือเชอรี่ก็ได้ตามใจชอบ
✿✿✿✿✿
7.Rum Sunset
★ วัตถุดิบ ★
• น้ำส้มสด 12 ออนซ์
• Light Rum 3 ออนซ์
• น้ำเชื่อมทับทิม 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวหั่นสไลด์เพื่อตกแต่ง
★ วิธีทำ ★
1.ผสมน้ำส้มกับเหล้ารัมลงไปประมาณ 1/3 ของแก้ว
2.เทน้ำส้มที่ได้ใส่ในแก้ว แล้วเติมน้ำแข็งลงไปอีกเล็กน้อย
3.ผสมน้ำส้ม เหล้ารัม และน้ำเชื่อมทับทิมเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆ รินใส่แก้วที่ใส่น้ำแข็งกับน้ำส้มไว้ตอนแรก ตกแต่งด้วยมะนาวสไลด์
✿✿✿✿✿
8.Cuba Libre
★ วัตถุดิบ ★
• Spiced Rum 3 ออนซ์
• โคล่า 1 กระป๋อง
• น้ำมะนาว 1 ถ้วย
• มะนาวหั่น 2 ซีก สำหรับตกแต่ง
★ วิธีทำ ★
1.ผสมเหล้ารัม โคล่า และน้ำมะนาว ลงในอ่างผสม เติมน้ำแข็งแล้วคนให้เข้ากัน
2.เทใส่แก้วแล้วตกแต่งด้วยมะนาวหั่นซีกที่เตรียมไว้
✿✿✿✿✿
9.Frozen Dark & Stormy
★ วัตถุดิบ ★
• Ginger Beer 1 กระป๋อง
• ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ถ้วย
• น้ำแข็ง
• Dark Rum 4 ออนซ์
★ วิธีทำ ★
1.ใส่ Ginger Beer ขิง น้ำมะนาว และน้ำแข็ง ลงในโถปั่น แล้วปั่นให้เข้ากัน
2.เทใส่แก้วแล้วเติม Dark Rum ไว้ด้านบน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
เมนูที่ใช่เหล้ารัมแต่ละเมนูนั้นดูน่าทานมากเลยใช่มั้ยล่ะ ใครชอบกลิ่นหอมๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของเหล่าเหล้ารัมล่ะก็ลองนำไปทดลองสูตรกันดูนะคะ รับรองว่าได้เมนูหอมหวานถูกใจแน่นอนใครไม่ชอบขนมที่มีเหล้ารัมเป็นส่วนประกอบ แต่ชอบดื่มมากกว่าก็ควรระมัดระวังทุกครั้งโดยเฉพาะขณะขับรถ ดื่มไม่ขับนะคะ เพื่อความปลอดภัยของตัวคุณและคนรอบข้าง
บทความจาก : rabbit finance
