ชวนมาทำ หมูสับไข่เค็มย่างใบชะพลู เมนูง่ายๆ จากใบชะพลูข้างบ้าน

หมูสับไข่เค็มย่างใบชะพลู เมนูนี้เกิดจาก ใบชะพลู ที่ปลูกไว้ข้างบ้านมันช่างดกหนาเขียวไปทั้งแปลง เห็นแล้วนึกถึง หมูย่างใบชะพลู ของเวียดนาม เลยลองดูของสดในตู้เย็นเจอหมูบดที่เพิ่งซื้อมากับไข่เค็ม 1 ฟอง เลยเกิดเป็น เมนูหมูย่างใบชะพลู ลูกผสมนี้ขึ้นมา อร่อยไม่เลวเลยล่ะ

ส่วนผสม หมูสับไข่เค็มย่างใบชะพลู

• หมูสับ 1 ½ ถ้วย
• ไข่เค็ม 1 ฟอง
• ใบชะพลู 8-10 ใบ
• น้ำมันงา / พริกไทย / ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ หมูสับไข่เค็มย่างใบชะพลู

1. นำไข่เค็มมาสับเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ผสมไข่เค็มสับกับหมูบด ปรุงรสด้วยน้ำมันงา พริกไทย ซิอิ๊วขาวเล็กน้อยคนให้เข้ากัน

3. นำใบชะพลูที่ทำความสะอาดแล้วไปลวกในน้ำร้อนให้นิ่ม

4. ตักส่วนผสมหมูสับลงบนใบชะพลูแล้วม้วนเป็นแท่งกลมๆ

5. นำหมูห่อใบชะพลูไปย่างบนกระทะด้วยความร้อนปานกลางโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน

จากคอลัมน์Cook & Clear  Vol. 157 กันยายน 2562