อุด้งซีฟู้ดผัดฉ่า เมนูเส้นรสจัดจ้าน ฟิวชันอาหารไทยญี่ปุ่น

เมนูเส้นรสจัดจ้าน ฟิวชันอาหารไทยญี่ปุ่นด้วยเมนู อุด้งซีฟู้ดผัดฉ่า เอาใจคนรักเส้นและรสแซ่บด้วยการนำเส้นอุด้งรวมกับซีฟู้ดผัดฉ่ารสแซ่บแทนการเสิร์ฟคู่กับข้าวแบบเดิมๆ

อุด้งซี่ฟู้ดผัดฉ่า
ส่วนผสม
กุ้ง 6-8 ตัว
ปลาหมึก 4-6 ตัว
หอยเชลล์(เล็ก) 10 -12 ตัว
พริกขี้หนู 10 เม็ด
กระเทียม 3-4 กลีบ
กระชายซอย ½ ถ้วย
ใบมะกรูด 2 ใบ
พริกเหลือง ½ ลูก
เห็ดหอม 5-6 ดอก
พริกชีฟ้าแดง 1 ดอก
เส้นอุด้ง 2 ห่อ
ไวน์ขาว 1 ถ้วย
พริกไทยอ่อน 2-3 ช่อ
น้ำมันพืช น้ำปลา
วิธีทำ
1. นำพริกกับกระเทียมโขลกให้เข้ากัน ทำความสะอาดซีฟู้ด หั่นปลาหมึกเตรียมไว้ นำเส้นอุด้งไปลวกให้สุกแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ หั่นพริกหวานและเห็ดตามชอบ
2. เทน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม แล้วใส่ซีฟู้ดทั้ง 3 ชนิดลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ไวน์ขาวลงไปคนให้เข้ากัน ตั้งไฟไว้ 2-3 นาที (ผัดตอนแรกน้ำจะเยอะ พอใส่เส้นอุด้งลงไปเส้นจะดูดน้ำเข้าไปจนแห้ง)
3. ใส่พริกหวาน เห็ดหอม กระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดฉีก และ พริกชีฟ้าแดงหั่นลงไปผัดตามด้วยเส้นอุด้งคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาชิมรสตามชอบ