Red Berries and White Chocolate Chip Layer Scone
เปลี่ยนจากสคอนรูปทรงเดิมด้วยการรีดแป้งให้บางพับเป็นเลเยอร์ และเพิ่มเติมรสหวานอมเปรี้ยว และสีสันสดใสด้วยการเพิ่มเบอร์รี่สดสีแดง และ ช็อกโกแลตชิปขาวลงไป
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม
น้ำตาลทราย 40 กรัม
ผงฟู 18 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิปปิงครีม 1 ถ้วย
เนยเค็มแช่เย็นหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
สตรอว์เบอร์รีหั่นเต๋า 3-4 ผล
ราสป์เบอร์รี 1/4 ถ้วย
ไวต์ช็อกโกแลตชิป 1/2 ถ้วย
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ
วิปปิงครีมผสมน้ำเล็กน้อย หรือนมสดสำหรับทาหน้าขนม
น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้าขนม
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ร่อนแป้งกับผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน
2. ใส่ผิวเลมอนขูดและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่เนย ใช้มือถูเนยกับแป้งจนเข้ากัน
3. ใส่วิปปิงครีม ค่อยๆ ใช้มือนวดจนส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน นำออกมาวางบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้
4. รีดแป้งเป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางประมาณ 0.5-0.8 เซนติเมตร ใช้ส้อมยีราสป์เบอร์รีแล้วนำไปผสมกับสตรอว์เบอร์รีที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. โรยสตรอว์เบอร์รีและราสป์เบอร์รีลงบนแป้ง เกลี่ยให้ทั่วโดยเว้นขอบประมาณ 1/4 ของแป้ง โรยไวต์ช็อกโกแลตชิปลงไป
6. พับแป้งให้เป็นเลเยอร์โดยเริ่มพับจากขอบที่เว้นไว้ลงไป ค่อยๆ พับไปเรื่อยๆ จนหมด ใช้มีดตัดเป็นทรงสามเหลี่ยม วางเรียงบนถาด
6. ทาด้วยวิปปิงครีมผสมน้ำเล็กน้อยหรือนมสด โรยน้ำตาลทรายแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก
