ตอนนี้ถ้าพูดถึงโรงเรียนสอนทำอาหารชื่อดังที่เข้ามาเปิดสาขาในเมืองไทย Lenôtre Culinary Arts School ก่อตั้งโดยโดยเชฟ Gaston Lenôtre ต้องเป็นชื่อที่ใครๆต่างก็พูดถึงแน่นอน โดยนอกจากตัวโรงเรียนหลักในประเทศฝรั่งเศสที่เปิดขึ้นในปี 1971 แล้ว Lenôtre Culinary Arts School Thailand ที่เปิดตัวอย่างเป็นทางการไปเมื่อวันที่ 18 มกราคม 2566 เกิดจากความร่วมมือระหว่าง บริษัท บางกอกแลนท์ จำกัด(มหาชน ) และ เลอโนท ปารีส ประเทศฝรั่งเศส เปิดโรงเรียนสอนทำอาหารขึ้นบนพื้นที่ริมทะเลสาบเมืองทองธานี เป็นตึก 3 ชั้น พื้นที่ใช้สอย 4,000 ตารางเมตร กับ 7 ห้องเรียน 1 ห้องประชุม และ พื้นที่สันทนาการต่างๆอย่างครบครัน โดยสาขาประเทศไทยนี้ถือว่าเป็นสาขาที่ 2 ของโลก และสาขาแรกของภาคพื้นเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อีกด้วย
วันนี้ทีมงาน Kitchen and Home ได้มีโอกาสเยี่ยมชมโรงเรียนและเข้าร่วมคลาสพิเศษของเชฟ Jonathan Mougel มาสเตอร์เชฟมากประสบการณ์ที่บินตรงมาจากประเทศฝรั่งเศสมาทำขนมให้เราได้ชม และ ชิมกัน
ตัวโรงเรียนนั้นมีการออกแบบให้รับแสงธรรมชาติได้รอบทิศ ตกแต่งในสไตล์มินิมอล บรรยากาศเงียบสงบ เมื่อก้าวเข้ามาในตึกจะเจอกับส่วน Lobby ที่มีเจ้าหน้าที่พร้อมให้ข้อมูล ถ้าคุณเป็นนักเรียนจะได้รับบัตรผ่านเอาไว้แตะผ่านประตู เข้าไปในส่วนของล๊อกเกอร์ ห้องเรียน และ ห้องอาหารที่เปิดให้บริการมื้อเช้า และ กลางวันสำหรับนักเรียน
สำหรับห้องเรียนของแต่ละห้องนั้นมีอุปกรณ์ และ เครื่องครัวมาตาฐานสากลไว้พร้อม โดยห้องเรียนแต่ละห้องมีการออกแบบให้เหมาะกับการเรียน การสอน แต่ละวิชา เช่นห้องเรียนการทำขนมปังนั้นมีถึง 2 ห้อง ห้องเรียนทำไอศกรีม ห้องเรียนอาหารตะวันตก และที่ทีมงานชอบมากคือ สวนผัก สมุนไพร และ ดอกไม้ ที่ปลูกแบบออร์แกนนิก กระจายอยู่รอบโรงเรียน และ ที่ระเบียงชั้น2 สำหรับให้นักเรียนมาตัดไปใช้ได้ได้ตลอดเวลา ส่วนหลักสูตรที่เปิดสอนนั้นประกอบด้วย
หลักสูตรประกาศนียบัตร 3 สาขา
การประกอบอาหารคาว – Professional Cuisine Chef Diploma แบ่งเป็น 3 ระดับ รวม 840 ชั่วโมง
การทำขนมอบ – Professional Pâtisserie Chef Diploma แบ่งเป็น 3 ระดับ รวม 840 ชั่วโมง
การทำขนมปัง – Professional Boulangerie Chef Diploma แบ่งเป็น 2 ระดับ รวม 520 ชั่วโมง
ซึ่งถ้านักเรียน เรียนจนจบระดับที่ 3 แล้ว จะต้องฝึกงาน 1 เดือน โดยสามารถเลือกได้ว่าจะฝึกในประเทศไทย หรือ ที่ประเทศฝรั่งเศส
ส่วนหลักสูตรระยะสั้นนั้นจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือ
1. หลักสูตรระยะสั้นสำหรับผู้ไม่มีพื้นฐานในการด้านการประกอบอาหาร และ ขนม หรือ มืออาชีพที่ต้องการเสริมทักษะ ระยะเวลาเรียน 1 – 2 วัน
2. หลักสูตรฝึกอบรมในหัวข้อพิเศษตามเทศกาล 4 ชั่วโมงต่อหลักสูตร
โดยทุกคลาสนั้นสอนโดยทีมเชฟผู้ชำนาญในสาขานั้น พร้อมทั้งถ่ายทอดเทคนิคสำคัญตั้งแต่ระดับพื้นฐานไปจนระดับมาสเตอร์เพื่อให้นักเรียนสามารถพัฒนาฝีมือเพื่อเป็นเชฟมืออาชีพได้อย่างภาคภูมิ
Lenôtre Culinary Arts School Thailand
199 หมู่ 6 ถนนบอนด์สตรีท ตำบลบ้านใหม่
อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี 11120
โทรศัพท์ 02-853-9595
https://lenotre.co.th/th
