เราคงได้ยินมานานแล้วว่าการทานอาหารนั้นควรทานให้ครบ 5 หมู่ แต่ก็ไม่ควรทำให้กลายเป็นเรื่องยากในการทำอาหาร มองง่ายๆคืออาหารมื้อนั้นมีโปรตีนจากเนื้อสัตว์ไหม เสริมผักเข้าไปเพื่อเพิ่มไฟเบอร์ แป้งจากข้าวหรือพืชหัวต่างๆ การปรุงน้ำมันใช้ได้แต่น้อยหน่อยแบบนี้ดีกว่าไหม อย่างเมนูปลาหมักสมุนไพรย่างเสิร์ฟคู่กับข้าวหุงกับควินัวเสิร์ฟคู่กับผักตามชอบ แค่นี้ก็อร่อยแล้วยิ่งถ้ามีน้ำพริกเพิ่มมาด้วยยิ่งดี
Herbs Grill Fish with Rice and Vegetable
ส่วนผสม
เนื้อปลากะพง 1 ชิ้น
ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด
ข้าวสาร 1 ½ ถ้วย
ควินัว ½ ถ้วย
เกลือ
น้ำมันพืช
ผักตามชอบ น้ำพริกเช่นน้ำพริกตาแดง
วิธีทำ
1. นำควินัวไปล้างน้ำแล้วใส่กระชอนผึ่งไว้ระหว่างซาวข้าว ใส่ข้าวสารและควินัวลงในหม้อหุงข้าวใส่น้ำลงไป 2 ถ้วย คนให้เข้ากันหุงตามปกติ
2. นำข่า ตะไตร้ และผิวมะกรูดมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปใส่เครื่องปั่นสับ ใส่เกลือ และน้ำมันเล็กน้อยเดินเครื่องไปจนส่วนผสมเข้ากัน
3. นำส่วนผสมสมุนไพรที่ปั่นไว้ไปทาบนเนื้อปลาให้ทั่วหมักไว้
4. นำปลาไปย่างบนกระทะย่างบนกระทะจนสุก จัดเสิร์ฟปลาย่างกับข้าวควินัว ผักและน้ำพริก
Tips : การใช้กระดาษไข ลองเนื้อปลาเวลาทอดจะช่วยลดปัญหาเรื่องหนังปลา หรือ เครื่องเทศที่พอกติดอยู่ที่กระทะได้ และถ้าต้องการรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแห้งหรือ พริกขี้หนูสดลงไปปั่นผสมได้
