เนื้ออบสมุนไพร เสริ์ฟคู่กับซอสเห็ด เมนูอิ่มหนักท้อง
มีทเลิฟเวอร์น่าจะถูกใจเมนูนี้ เป็นเนื้ออบสมุนไพรที่มีประโยชน์ แถมยังมีส่วนผสมที่มีประโยชน์กับร่างกาย กินแล้วไม่รู้สึกผิดเท่าไหร่ ใครชอบเมนูนี้สามารถนำสูตรและวิธีทำไปลองทำตามกันได้เลย
ส่วนผสม
- เนื้อสันนอก หรือ ส่วนคอ 1.5 กิโลกรัม
- ไทม์สด 5-6 ก้าน
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดกระดุม 8-10 ดอก
- น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย เนยเค็ม แป้งข้าวโพด
- เชือกสำหรับมัดเนื้อ
- เครื่องเคียง : มันอบ ยอร์คเชียพุดดิ้ง
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ แล่เนื้อสันนอกหรือส่วนคอให้แผ่ออกเป็นแผ่นบาง ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วชิ้น
2. ใส่กระเทียม ไทม์สดเด็ดเอาแต่ใบ น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และมัสตาร์ดลงในเครื่องปั่นสับ เดินเครื่องไปจนส่วนผสมเนียน
3. นำไปทาให้ทั่วชิ้นเนื้อ จากนั้นม้วนเนื้อแล้วมัดให้แน่น
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะรอจนร้อน จี่เนื้อให้ผิวนอกสุกเป็นสีน้ำตาลทองทั้งชิ้น ตักขึ้นวางในถาดอบ คลุมด้วยอะลูมินัมฟอยล์ นำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่อไปอีก 10 นาที ยกลง พักไว้ (เก็บน้ำอบเนื้อไว้)
วิธีทำซอสเห็ด
1. ทำซอสเห็ดโดยละลายเนยเค็มในกระทะที่ใช้จี่เนื้อ ใส่เห็ดลงไปผัดให้หอม
2. ใส่น้ำที่ได้จากการอบเนื้อลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ลงไป คนให้ข้น
3. จัดเสิร์ฟเนื้ออบคู่กับซอสเห็ดและเครื่องเคียง เช่น มันอบ และยอร์กเชียร์พุดดิง
เคล็ดลับ
สมุนไพรใช้โรสแมรี่ หรือ Italian Seasoning แทนใบไทม์ได้
