ซี่โครงหมูย่างที่หอมกลิ่นคาราเมลอ่อนๆ

ส่วนผสม

เนื้อซี่โครงหมู 1-1.5 กิโลกรัม
น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วย
เกลือ 3 ช้อนชา
ผงปาปริการมควัน 2 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 3 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 3 ช้อนชา
เครื่องเคียง เช่น ผักดอง มัสตาร์ด มะเขือเทศเชอร์รีตามชอบ

วิธีทำ

1.ทำส่วนผสมสำหรับหมัก (Dry Rub) โดยผสมน้ำตาลทรายแดง เกลือ ผงปาปริการมควัน ผงกระเทียม และพริกไทยดำป่นคนให้เข้ากัน เตรียมไว้

2.ล้างเนื้อซี่โครงหมูแล้วซับให้แห้ง พอกส่วนผสมสำหรับหมัก (Dry Rub) ให้ทั่วเนื้อซี่โครงหมู คลุมด้วยพลาสติกแร็ป หมักไว้ 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

3.วางเนื้อซี่โครงหมูหมักลงในถาดอบ คลุมด้วยอะลูมินัมฟอยล์ นำเข้าเตาอบแล้วย่างที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-30 นาที จากนั้นนำอะลูมินัมฟอยล์ออกแล้วย่างต่อประมาณ 10-20 นาที เพื่อให้เนื้อมีสีสวย