Mix Vegetables Shepherd’s Pie
พายรวมมิตรผักในซอสแดงเพิ่มรสด้วยมันบดเนื้อเนียน
ส่วนผสม
แป้งพายสำเร็จรูป 1 ห่อ
แครอต 2 หัว
มะเขือม่วง(Eggplant) 2 ผล
ซุกกินี 2 ผล
เห็ดออรินจิ 3 ดอก
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ซอสพาสตา 2 ถ้วย
ไวน์แดง ¾ ถ้วย
มันฝรั่ง 3-4 หัว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ชีสพาร์เมซาน ¼ ถ้วย
เนยเค็ม 40 -50 กรัม
น้ำมันมะกอก
เกลือพริกไทย
วิธีทำ
- กรุแป้งพายสำเร็จรูปในถาดพายแล้วนำไปแช่เย็นไว้ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเตรียมไว้
- หั่นแครอต มะเขือม่วง ซุกกินี เห็ดออรินจิ และหอมหัวใหญ่เป็นทรงสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่ ปอกมันฝรั่งแล้วนำไปต้มจนสุก
- เทน้ำมันมะกอกใส่กระทะรอจนร้อนใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนนิ่มตามด้วยผักที่เหลือ ใส่ไวน์แดงลงไป
- รอจนไวน์แดงลดปริมาณลงแล้วใส่ซอสพาสตาลงไปคนให้เข้ากันปรุงรสตามชอบ ตักใส่ถาดพายเกลี่ยให้กระจายทั่วแป้งพายแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที หรือจนแป้งพายสุกแล้วยกออก
- นำมันฝรั่งที่สุกแล้วมาบดจนเนียนใส่เนยเค็ม ชีสพาร์เมซานลงไปคนให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตักใส่ในถาดพายอบสุกแล้วเกลี่ยให้มันบดกระจายทั่วถาดและคลุมไส้ผักจนมิด ตีไข่ไก่โดยเติมน้ำลงไป 2-3 ช้อน ทาด้านบนของมันบดแล้วนำไปอบจนมันบดเป็นสีน้ำตาลทองยกออกมาเสิร์ฟตอนที่ยังร้อนๆ
