หากใครกำลังมองหากิจกรรมในครัวที่ทั้งสนุกและได้ผลลัพธ์น่าประทับใจ ครั้งนี้เราชวนมาลองทำพาสตาสดแบบโฮมเมดที่ทั้งอร่อยและมีเสน่ห์เฉพาะตัว สูตรนี้ทำง่ายเพียงใช้แป้งสาลี ไข่ไก่ และเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วนวดจนได้แป้งเนื้อเนียนนุ่ม ก่อนนำไปรีดเป็น แผ่นบางๆ ด้วยเครื่องรีดเส้นพาสตา หากไม่มีเครื่องมือก็สามารถใช้ไม้นวดแป้งแทนได้
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ (1) 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เกลือ 1 ช้อนชา
หมูบด 350 กรัม
เบคอน 5-6 ชิ้น
ซอสพาสตา 1-1 1/2 ถ้วย
มะเขือม่วง 1 ผล
ซูกินี 1 ผล
แป้งสาลีอเนกประสงค์ (2) 3 ช้อนโต๊ะ
เนยเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
นมสด 2 ถ้วย
ชีสมอซซาเรลลา 4 ถ้วย
ชีสพาร์เมซาน 2 ถ้วย
เกลือ / พริกไทย / ไทม์
วิธีทำ
1.ทำแป้งโดพาสตาโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ (1) ไข่ไก่ และเกลือ นวดให้เข้ากันแล้วห่อด้วยพลาสติกสำหรับห่ออาหาร พักไว้
2.ทำซอสเบชาเมลโดยละลายเนยในหม้อ ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ (2) ผัดให้เข้ากัน ใส่นมสด ใช้ตะกร้อมือคนให้แป้งกระจายตัว ลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง คนจนซอสข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
3.ทำซอสหมูโดยหั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ผัดในกระทะจนมีน้ำมันออกมา ใส่หมูบด ผัดจนหมูเกือบสุก ใส่ซอสพาสตา ตามด้วยไทม์ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งไฟอ่อนให้ซอสข้น
4.รีดแป้งโดเป็นแผ่นบาง (เบอร์ 7-8) ตัดตามขนาดของชามอบ
5.ทาน้ำมันในชามอบบางๆ วางแป้งที่ตัดไว้ลงไป ตามด้วยซอสหมู เกลี่ยให้ทั่ว วางมะเขือม่วงและซูกินีสไลซ์ ทาซอสเบชาเมลให้ทั่ว โรยชีสพาร์เมซานและมอซซาเรลลา นับเป็น 1 ชั้น ทำซ้ำจนเต็มชามอบ (ทำได้ 2-3 ชั้น)
6.เมื่อทำจนเต็มภาชนะแล้ว ชั้นบนสุดวางแป้งโด ทาซอสเบชาเมลบางๆ โรยชีสทั้ง 2 ชนิดให้ทั่ว
7.คลุมด้วยอะลูมินัมฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส นาน 40 นาที เอาอะลูมินัมฟอยล์ออก อบต่อไปอีกประมาณ 15-20 นาที หรือจนชีสเป็นสีน้ำตาลทอง
เคล็ดลับ
ไม่ต้องต้มแป้งโดก่อนใช้ และสามารถทำลาซานญาเตรียมไว้ล่วงหน้า 1 วัน โดยห่อด้วยพลาสติกสำหรับห่ออาหาร หรือใส่ภาชนะปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่เย็นไว้ก่อนนำออกมาอบ
ขอขอบคุณภาชนะและอุปกรณ์จาก
Index Living Mall สาขาบางนา
ถนนบางนา-ตราด แขวงบางนา เขตบางนา กรุงเทพฯ
โทร. 0 2348 0707
www.indexlivingmall.com
