พาสตาผัดซอสบีตรูตกับอกไก่ผัดกระเจี๊ยบ
ส่วนผสม
- อกไก่ 1 อก
- กระเจี๊ยบเขียว 4-5 ฝัก
- บีตรูตขนาดกลาง 2 หัว
- กระเทียมทุบพอแตก 3 กลีบ
- วิปปิงครีมหรือนมสด 1/3 ถ้วย
- ชีสพาร์เมซาน 1/2 ถ้วย
- น้ำซุป 1/2 ถ้วย
- ไทม์สด 2-3 กิ่ง
- เส้นพาสตาสุก 2-3 ถ้วย
- บัลซามิกวีนีการ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยเค็ม / น้ำมันมะกอก
- เกลือ / พริกไทย
วิธีทำ
- เปิดเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปอกเปลือกบีตรูตแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่ชามอบ ใส่กระเทียม ไทม์ เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย คลุกแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที หรือจนบีตรูตสุกนิ่ม
- เทบีตรูตอบใส่ในโถปั่น ใส่วิปปิงครีมหรือนม น้ำซุป และชีสพาร์เมซาน 1/4 ถ้วย ตามด้วยน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ และบัลซามิกวีนีการ์ ปั่นจนส่วนผสมเนียนเป็นซอส
- เทซอสบีตรูตลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เส้นพาสตาลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักขึ้น เตรียมไว้
- ละลายเนยในกระทะ ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก ใส่กระเจี๊ยบหั่นแว่น ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ตักพาสตาใส่จาน ตามด้วยไก่ผัดกระเจี๊ยบ โรยชีสที่เหลือ
เคล็ดลับ
ใช้ผักชนิดอื่นแทนกระเจี๊ยบได้ตามชอบ
