แจกสูตรเมนูคำเล็ก ทาร์ตครีมอะโวคาโดหอมละมุน เลือกหน้าได้ตามชอบ

“ทาร์ตครีมอะโวคาโดหอมละมุน” ที่ทั้งสดชื่นและกลมกล่อมในคำเดียว ครีมอะโวคาโดเนื้อนุ่มละมุนวางบนฐานทาร์ตกรอบเบา เติมความสนุกด้วยการเลือกหน้าตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้สด เบอร์รี ถั่วอบกรอบ หรือดาร์กช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ก็เข้ากันได้หมด เป็นเมนูของหวานที่ทั้งสวย อร่อย และเหมาะเสิร์ฟในงานเลี้ยงหรือมื้อพิเศษแบบพอดีคำ

ส่วนผสม

อะโวคาโดขนาดกลาง                       1          ผล

ครีมชีสรส Cracked Pepper หรือ Garlic        1          ห่อ (125 กรัม)

น้ำเลมอน                                        1/2-1    ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลีอเนกประสงค์                       175      กรัม

เนยเค็มแช่เย็นหั่นเต๋า                         85        กรัม

เกลือ                                               1/8       ช้อนชา

น้ำเย็น                                             4-5       ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส

แซลมอนรมควัน / Sun-Dried Tomatoes / ผักไมโครกรีน / มะเดื่อฝรั่ง / เบอร์รีสด / Balsamic Glaze Vinegar

วิธีทำ

1.ผสมแป้งสาลี เนยเค็ม เกลือ และน้ำเย็นในเครื่องปั่นอเนกประสงค์ ปั่นจนส่วนผสมเข้ากัน 

2.นำแป้งออกมานวดจนเนียน ห่อด้วยพลาสติกแรป พักไว้ในตู้เย็น 20 นาที จากนั้นนำแป้งออกมาคลึงให้บางเป็นแผ่นวงกลม ใส่พิมพ์ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นาน 15-20 นาที หรือจนสุก วางพักให้เย็น

3.ทำครีมอะโวคาโดโดยหั่นอะโวคาโดเป็นชิ้นเล็ก ใส่ในโถปั่นผสมกับครีมชีส น้ำเลมอน และเกลือเล็กน้อย ปั่นจนส่วนผสมเนียนแล้วใส่พริกไทยเล็กน้อย

4.บีบครีมอะโวคาโดลงในแป้งทาร์ต ตกแต่งด้วยแซลมอนรมควัน Sun-Dried Tomatoes ผักไมโครกรีน มะเดื่อฝรั่ง เบอร์รีสด เสิร์ฟกับ Balsamic Glaze Vinegar

เคล็ดลับ

Balsamic Glaze Vinegar ไม่ต้องราดลงไปทันที เพราะอาจจะทำให้เปลือกทาร์ตนิ่ม สามารถวางคู่กับทาร์ตให้แขกเลือกใส่ได้ตามชอบ

ขอขอบคุณภาชนะและอุปกรณ์จาก
Decoramix Room Design
วิภาวดีรังสิต ซอย 16 (ซอยโชคชัยร่วมมิตร)
แขวงจอมพล เขตจตุจักร กรุงเทพฯ
โทร. 0 2277 9688, 09 2828 7159