ปลาดอรีม้วนสอดไส้บรอกโคลีและครีมชีส
เปลี่ยนจากปลาอบแบบเดิมด้วยการนำมาสอดไส้ที่มีครีมชีสเป็นนางเอกและเพิ่มรสชาติของเนื้อปลาให้ร่อยแบบได้สุขภาพ
ปลาดอรีม้วนสอดไส้บรอกโคลีและครีมชีส
Broccoli and Cream Cheese Stuffed Fish
ส่วนผสม ปลาดอรีม้วนสอดไส้บรอกโคลีและครีมชีส
- ปลาดอรี 4 ชิ้น
- บรอกโคลีขนาดเล็ก 1 ดอก
- เห็ดหอมสดสับละเอียด ½ ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ครีมชีสชนิดผสมสมุนไพร 115 กรัม
- พาร์เมซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ / พริกไทย / Italian Seasoning
วิธีทำ ปลาดอรีม้วนสอดไส้บรอกโคลีและครีมชีส
1.สับบรอกโคลีจนละเอียด เทน้ำลงในกระทะเล็กน้อย นำบรอกโคลีและเห็ดลงไปผัดจนสุก ตักใส่ชามผสมพักไว้จนเย็น
2. ใส่ครีมชีส ไข่ไก่ พาร์เมซานชีส และไวน์ขาวลงไปผสมกับบรอกโคลีที่เย็นตัวแล้ว คนให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ Italian Seasoning
3.นำปลามาซับให้แห้งแล้วโรยเกลือ พริกไทย และ Italian Seasoning บางๆ ตักส่วนผสมบรอกโคลีลงไปประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ม้วนและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
4.เรียงปลาที่ใส่ไส้แล้วบนถาดอบโรยด้วย Italian Seasoning นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือจนปลาสุก ตักเสิร์ฟ น้ำที่ได้จากตอนอบปลานำมากรองแล้วเคี่ยวจนข้นสำหรับเป็นซอสราด
จากคอลัมน์ Highlight Menu Vol. 169 กันยายน 2563
