เนื้อสไลด์ม้วนกับผักปรุงรสเสิร์ฟคู่กับน้ำซุปผักร้อนๆ

อีกเมนูสุดพิเศษ “เนื้อสไลด์ม้วนกับผักปรุงรส” ที่ผสานความนุ่มละมุนของเนื้อสไลด์บาง ม้วนเข้ากับผักสดกรอบ คลุกเคล้าด้วยเครื่องปรุงรสกลมกล่อม หอมกรุ่นจากสมุนไพรและเครื่องเทศชั้นเลิศ เสิร์ฟคู่กับน้ำซุปผักร้อนๆ ที่ผ่านการเคี่ยวจนได้รสชาติหวานนวลจากผักนานาชนิด มอบความอบอุ่นและความกลมกล่อมในทุกคำ เป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและดีต่อใจ เหมาะสำหรับทุกมื้อที่ต้องการความพิเศษ!

ส่วนผสม

เนื้อวัวสไลด์                         4 – 500 กรัม
โชยุ                                     3          ช้อนโต๊ะ
มิริน                                    4          ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป                                  1/3       ถ้วย
ขิงผสมกระเทียมสับ              1          ช้อนโต๊ะ
ผักสำหรับเนื้อม้วน หม้อไม้ฝรั่ง พริกหวานสีเหลือ ต้นกระเทียมยี่ปุ่น( leek ) เห็ดออรินจิ และ ข้าวโพดอ่อน
น้ำมันพืช   พริกไทย
น้ำเปล่า                               1 – 1.5 ลิตร
ผงดาชิสำเร็จรูป                    ½ – 1    ช้อนโต๊ะ
หัวไชเท้า                              ½         หัวเล็ก
แครอต                                ½ – 1    หัว
เห็ดหอม                              6-8       ดอก
ฟองเต้าหู้ทอดญี่ปุ่น              1-2       ชิ้น

วิธีทำ

1.เทน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผงดาชิสำเร็จรูปลงไปตามด้วยหัวไชเท้าหั่นแว่น ใช้ความร้อนปานกลางต้มไปจนหัวไชเท้าเริ่มสุก ใส่แครอต เห็ดหอม และ ฟองเต้าหู้ลงไปต้มต่อไปจนผักสุกปิดไฟ

2.เตรียมผักสำหรับม้วนกับเนื้อโดยหั่นเป็นท่อนยาวๆเท่ากันเตรียมไว้

3.นำเนื้อไสลด์มาวางซ้อนกัน 2 ชิ้นวางผักที่เตรียมไว้ลงไปม้วนเป็นท่อนยาวๆ ทำไปจนหมด

4.เทน้ำมันใส่กระทะเล็กน้อยรอจนกระทะร้อน วางเนื้อเรียงลงไป ใช้ไฟแรงหมุนกลับให้ทุกด้านเพื่อให้เนื้อด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทอง

5.ลดความร้อนเป็นไฟอ่อน ผสมโชยุ มิริน น้ำซุป ขิงผสมกระเทียมคนให้เข้ากันเทราดลงไปบนเนื้อให้ทั่ว ปิดฝาหรือ หุ้มด้วยอะลูมินั่ม ฟลอย์ ตั้งไฟไปประมาณ 8 – 10 นาที ปิดไฟยกลง

เคล็ดลับ

การแยกต้มหัวไชเท้ากับน้ำซุปก่อนเพราะจะใช้เวลานานกว่าผักชนิดอื่นและเป็นการดึงรสหวานของหัวไชเท้าออกมา
ถ้าไม่มีผงดาชิสำเร็จรูปให้ใช้ซุปก้อนทั่วไปแล้วปรุงรสเพิ่มด้วย มิริน โชยุ และ น้ำตาลทรายตามชอบ
ถ้าเนื้อสไลด์มีความหนาพอ (หนาเท่ากับเบคอน) ก้ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสไลดื 2 ชิ้นมาซ้อนกัน