เบอร์เกอร์หมูสามชั้นอบ ด้วย หมูสามชั้นอบแบบจีน แต่แทนที่จะเสิร์ฟคู่กับข้าวเราก็เอามาจับคู่กับขนมปังแทนโดยมีอาจาดเพิ่มลงไปเพื่อช่วยตัดรส เหมาะสำหรับพกไปทานเวลาเดินทางหรือไปปิกนิค ที่สำคัญทำง่ายมาก !
เบอร์เกอร์หมูสามชั้นอบ Pork Belly Bun
ส่วนผสม เบอร์เกอร์หมูสามชั้นอบ Pork Belly Bun
- หมูสามชั้น 2 ชิ้น
- ซีอิวขาว หรือ โซยุ ½ ถ้วย
- มิริน ½ ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย
- ขิงสับหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับหยาบ 2 กลีบ
- แตงกวา / พริกชี้ฟ้า / หอมแดง / มะเขือเทศ
- น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย ¼ -1/3 ถ้วย
- ขนมปัง
- เนยเค็ม
วิธีทำ เบอร์เกอร์หมูสามชั้นอบ Pork Belly Bun
1.ผสมซีอิวขาว หรือ โซยุ มิริน น้ำตาลทรายแดงคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายใส่ขิง และ กระเทียมสับลงไป ใส่หมูสามชั้นลงไปหมักไว้ข้ามคืน
2.เทหมูสามชั้นและน้ำหมักใส่ชามอบแล้วนำไปเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียลจนสุกนำมาวางไว้ให้เย็น ส่วนน้ำที่ได้จากการอบให้กรอบแล้วนำไปเคี่ยวให้ข้น สำหรับเป็นซอส
3..นำหมูมาหั่นเป็นชิ้นๆวางบนขนมปังที่ทาเนยไว้ วางหมู และผักจากอาจาดลงไปราดด้วยซอสที่เตรียมไว้
วิธีทำอาจาด
- ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลต้มไฟอ่อนไป จนน้ำตาลละลาย
- ต้มไปอีกสักพักแล้ว ยกลงวางพักไว้ให้เย็น
- ใส่แตงกวา พริกชีฟ้า และ หอมแดงลงไปแช่
เคล็ดลับความอร่อย
ควรเลือกหมูสามชั้นที่เนื้อเยอะ หรือ จะเปลี่ยนเป็นส่วนอื่นที่เนื้อเยอะและมีมันแทรกเช่น ส่วนสันคอหมู และสามารถเปลี่ยนจากขนมปังเป็นหมั่นโถแทนได้
