สูตรมัฟฟินทำง่าย อร่อยได้ทั้งแบบคาวและหวาน ทั้งยังสามารถทานเป็นอาหารเช้าได้ด้วยนะ ! แม้อาจจะไม่เป็นที่นิยมในบ้านเรา แต่มัฟฟินถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับมื้อเช้าในวัฒนธรรมของฝั่งยุโรป โดยมักจะจัดใส่ตะกร้าวางไว้คู่กับขนมปัง เลือกทานคู่กับชาหรือกาแฟได้ตามชอบ
สูตรมัฟฟินทำง่าย 4 สไตล์ อร่อยได้ทั้งแบบคาวและหวาน
มัฟฟินพริกหวานและชีส เพิ่มความกรุบกรอบด้วยเมล็ดสน
Red Pepper, Pine nut and Cheese Muffin
ส่วนผสมมัฟฟินพริกหวานและชีส เพิ่มความกรุบกรอบด้วยเมล็ดสน
- แป้งสาลี 3 ถ้วย
- ผงฟู 3 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมสด 150 มิลลิลิตร
- เนยเค็มละลาย 100 มิลลิลิตร
- พริกแดง 1 ลูก
- เมล็ดสน (pine nut ) 50 กรัม
- ชีสขูด 225 กรัม
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
วิธีทำ มัฟฟินพริกหวานและชีส เพิ่มความกรุบกรอบด้วยเมล็ดสน
- เปิดเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส วางเรียงพิมพ์มัฟฟินในถาดอบเตรียมไว้ นำพริกแดงหวานมาสับเป็นชิ้นเล็กๆ
- ในชามผสม ใส่นมสด ไข่ไก่และ เนยละลาย ใช้ตะกร้อมือคนใส่พริกหวานสับ ชีสขูด เมล็ดสน และ ออริกาโนคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และ เกลือ เข้าด้วยกันใส่ในชามผสมแล้วเทส่วนผสมปียกลงไปคนพอเข้ากัน
- ตักส่วนผสมมัฟฟินใส่ในพิมพ์ นำไปอบประมาณ 15 -20 นาทีหรือจนสุก นำออกมาวางพักให้เย็น
มัฟฟินบลูเบอร์รี
Fresh Blueberry Muffin
ส่วนผสมมัฟฟินบลูเบอร์รี
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
- นมสด 1 ถ้วย
- กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
- บลูเบอร์รีสด 1 ½ ถ้วย
วิธีทำมัฟฟินบลูเบอร์รี
- เปิดเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส วางเรียงพิมพ์มัฟฟินในถาดอบเตรียมไว้
- ในชามผสมใส่น้ำตาลทราย นมสด ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา และ น้ำมัน ใช้ตะกร้อมือคนจนน้ำตาลละลาย
- ผสมแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และ เกลือ ในชามผสมเข้าด้วยกันเทบลูเลอร์รีสดลงไปแล้วเทส่วนผสมปียกลงไปคนพอเข้ากัน
- เทส่วนผสมมัฟฟินลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ¾ ของพิมพ์ นำไปอบประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกนำออกมาวางพักไว้ 5 นาที
มัฟฟินผักโขมที่อร่อยได้รสชีสนมแพะตรงกลาง
Spinach and Goat cheese Muffin
ส่วนผสมมัฟฟินผักโขม
- แป้งสาลี 2 ถ้วย
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
- นมสด 1 1/3 ถ้วย
- ผักโขมสุก 225 กรัม
- ชีสนมแพะ 225 กรัม
วิธีทำมัฟฟินผักโขม
- เปิดเตาอบไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส วางเรียงพิมพ์มัฟฟินในถาดอบเตรียมไว้ หั่นชีสนมแพะเป็นทรงสี่เหลี่ยมขนาดพอคำ
- ในชามผสม ใส่นมสด ไข่ไก่ น้ำมันมะกอก ใช้ตะกร้อมือคนจนเข้ากันนำผักโขมมาหั่นเป็นชิ้นเล็กใส่ลงไปคนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และ เกลือ เข้าด้วยกันใส่ในชามผสมแล้วเทส่วนผสมปียกลงไปคนพอเข้ากัน
- ตักส่วนผสมมัฟฟินใส่ในพิมพ์ ใส่ชีสนมแพะลงไปตรงกลางแล้วกดให้จมลงไป
- นำไปอบประมาณ 15 -20 นาทีหรือจนสุก นำออกมาวางพักให้เย็น
มัฟฟินช็อกโกแลตที่ซ่อนสตรอว์เบอร์รีไว้ด้านใน
Double Chocolate Strawberry Muffin
ส่วนผสมมัฟฟินช็อกโกแลตสตรอว์เบอร์รี
- แป้งสาลี 2 ถ้วย
- ผงโกโก้ ¾ ถ้วย
- น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- นมสด 1 ¼ ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนยละลาย ½ ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- สตรอเบอร์รีสด
- ช็อกโกแลตชิป
วิธีทำมัฟฟินช็อกโกแลตสตรอว์เบอร์รี
- เปิดเตาอบไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส วางเรียงพิมพ์มัฟฟินในถาดอบเตรียมไว้
- ในชามผสม ใส่น้ำตาลทราย นมสด ไข่ไก่ กลิ่นวนิลลา และ เนยละลาย ใช้ตะกร้อมือคนจนน้ำตาลละลาย
- ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ ผงฟู และ เกลือ เข้าด้วยกันใส่ในชามผสมแล้วเทส่วนผสมปียกลงไปคนพอเข้ากันใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปคนพอเข้ากัน
- ตักส่วนผสมมัฟฟินใส่พิมพ์โดยใส่ลงไปก่อน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่สตรอว์เบอร์รีลงไปแล้วตักส่วนผสมที่เหลือใส่ลงไป
- นำไปอบประมาณ 15 นาที หรือ จนสุก นำออกมาวางพักให้เย็นก่อน
