- เนื้อปลาทับทิม (Fillet) 3-4 ชิ้น
- มายองเนส 1 ถ้วย
- ซอสพริก 1/3-1/2 ถ้วย
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- เกลือ 2/3 ช้อนชา
- ผงปาปริกา 1 ช้อนชา
- ผงลูกผักชี 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด 2/3 ช้อนชา
- แผ่นแป้งทาโก้
- ผักสลัด / แตงกวาดอง / อะโวคาโด
วิธีทำ
1. ล้างเนื้อปลา เอาก้างออก ซับให้แห้ง เตรียมไว้
2.ผสมผงกระเทียม เกลือ ผงปาปริกา ผงลูกผักชี และพริกไทยดำบดให้เข้ากันแล้วโรยบนเนื้อปลาให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน พักไว้ 5 นาที
3.ตั้งกระทะไฟปานกลางรอจนร้อน ย่างปลาโดยไม่ต้องใช้น้ำมันจนสุกผิวเกรียมเล็กน้อย ตักขึ้น พักให้หายร้อน ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ
4.ผสมมายองเนสกับซอสพริก เตรียมไว้ ใส่ผักสลัดและแตงกวาดองในแผ่นแป้งทาโก้ ใส่อะโวคาโดหั่นชิ้นตามชอบ ใส่ปลาย่าง ราดซอส จัดเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
ใช้ปลาชนิดอื่นได้ตามชอบ
ถ้าทำในปริมาณมากสามารถนำเนื้อปลาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเซลเซียส แทนการย่างได้
