Fine Breath เมนูบำรุงปอดที่ใช้ส่วนผสมของสมุนไพร ผัก และผลไม้สด
ส่วนผสม
- มะละกอสุก 50 กรัม
- มะเขือเทศ 15 กรัม
- แอปเปิล 15 กรัม
- ขิง 5 กรัม
- พริกหวานแดง 20 กรัม
- ฟักทอง 30 กรัม
- ผงขมิ้น 5 กรัม
- มายองเนสไขมันต่ำ 100 กรัม
- เกลือ / พริกไทย
วิธีทำ
1.ผสมผงขมิ้น มายองเนส เกลือ และพริกไทยให้เข้ากัน เตรียมไว้
2.หั่นผักสมุนไพรและตัดแต่งผลไม้เป็นชิ้นตามชอบ มะเขือเทศและฟักทองนำไปผ่านความร้อนหรือลวกที่อุณหภูมิอย่างน้อย 70 องศาเซลเซียส เพื่อกระตุ้นการสร้างเบตา-แคโรทีน ทำให้ร่างกายสามารถรับสารสำคัญดังกล่าวได้มากขึ้น
3.จัดผักและผลไม้ใส่จาน ตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟคู่กับซอสขมิ้นมาโย
เคล็ดลับ
มะละกอมีคุณสมบัติช่วยป้องกันและลดการอักเสบในปอด มีแคโรทีนอยด์และวิตามินเอสูง
ขมิ้นและพริกไทยช่วยลดการอักเสบของเซลล์ปอดได้ เนื่องจากมีส่วนประกอบของเคอร์คูมิน (ในขมิ้น) ไพเพอรีน (ในพริกไทย) ซึ่งไพเพอรีนช่วยเพิ่มการดูดซึมเคอร์คูมินในร่างกายได้มากถึง 2,000% การรวมเครื่องเทศเข้าด้วยกันจะทวีคูณคุณค่าให้ร่างกายนำไปใช้ช่วยลดการอักเสบและช่วยในการย่อยอาหารได้ดีมากขึ้น
ประวัติเชฟ
เชฟอภิสิทธิ์ จิตรประสงค์ เชฟมากความสามารถที่นอกจากจะกวาดรางวัลมาหลายสนาม เชฟยังบอกว่าตัวเองเป็น Nutrition Chef เพราะสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโท สาขาวิชาพิษวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย (Toxicology and Nutrition for Food Safety) จากมหาวิทยาลัยมหิดล ที่นอกจากจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับหลักโภชนาการต่างๆ แล้ว ยังได้เรียนรู้ว่าอาหารชนิดใดสามารถกินเพื่อลด หรือหักล้างโทษของอาหารอีกชนิดด้วย
ขอบคุณภาชนะและอุปกรณ์จาก
Index Living Mall สาขาบางนา
ถนนบางนา-ตราด แขวงบางนา เขตบางนา กรุงเทพฯ
โทร. 0 2348 0707
www.indexlivingmall.com
