คัพเค้กชาเขียวอัลมอนด์ (Green Tea Almond Cupcakes) หอมกลิ่นชาเขียว อร่อยแบบรักสุขภาพ ใช้อินทผลัมมาช่วยเติมรสหวานแทนน้ำตาลทราย และ แป้งอัลมอนด์แทนแป้งสาลี
ส่วนผสมคัพเค้กชาเขียวอัลมอนด์ (Green Tea Almond Cupcakes)
- แป้งอัลมอนด์ 3 ถ้วย
- ผงชาเขียว 1 ถ้วย
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำมันมะพร้าว 1/2 ถ้วย
- อินทผลัมแห้ง 3 1/2 ถ้วย
- นมอัลมอนด์ 360 มิลลิลิตร
- กลิ่นชาเขียว 1-2 ช้อนชา
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
- อัลมอนด์สไลซ์ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำคัพเค้กชาเขียวอัลมอนด์ (Green Tea Almond Cupcakes)
1.แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ผสมไข่แดง นมอัลมอนด์ และน้ำมันมะพร้าว คนให้เข้ากัน
2.หั่นอินทผลัมใส่ลงในเครื่องปั่นสับ ตามด้วยส่วนผสมนมอัลมอนด์ เดินเครื่องจนเข้ากัน
3.ผสมแป้งอัลมอนด์ ผงชาเขียว ผงฟู กลิ่นชาเขียว และเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมอินทผลัมลงไป คนให้เข้ากัน
4.ผสมไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์แล้วตีด้วยหัวตีตะกร้อจนตั้งยอด แบ่งส่วนผสมไข่ขาวออกเป็น 3 ส่วน ค่อยๆ ผสมกับส่วนผสมแป้งอัลมอนด์ทีละส่วนอย่างเบามือจนหมด
6.ตักส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-30 นาที หรือจนสุก
ประโยชน์สุขภาพน่ารู้
- แป้งอัลมอนด์
อุดมไปด้วยวิตามิน E และแมกนีเซียมที่สามารถเสริมสุขภาพผิวและร่างกาย มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ มีปริมาณเส้นใยสูง แป้งอัลมอนด์เป็นมิตรกับผู้ป่วยเบาหวาน - อินทผลัม
ไม่มีคอเลสเตอรอล ไขมันต่ำ มีวิตามิน B, C และ K รวมถึงเส้นใยอาหารที่ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย - น้ำมันมะพร้าว
ลดระดับคอเลสเตอรอล บำรุงสุขภาพหัวใจให้แข็งแรง ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง โรคเบาหวานและโรคมะเร็ง เร่งอัตราการเผาผลาญ และช่วยป้องกันไม่ให้เกิดไขมันสะสมตามส่วนต่างๆ - นมอัลมอนด์
มีโปรตีนจากถั่ว วิตามิน A, E แมกนีเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส แคลเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ มีสารฟลาโวนอยด์ที่จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้
