ชวนรู้จัก ไวน์เครื่องเทศ (Mulled Wine) ที่ใช้ไวน์ขาวแทนไวน์แดง ต้มกับเครื่องเทศกลิ่นหอมหลากชนิด ดื่มร้อนๆอุ่นท้อง หรือจะเสิร์ฟแบบเย็นชวนสดชื่นคลายความร้อนของอากาศบ้านเรา ทำง่ายมากแถมดื่มแล้วสดชื่นด้วยนะ
ส่วนผสมไวน์เครื่องเทศ (Mulled Wine)
- ไวน์ขาว 1 ขวด
- เม็ดคาร์ดามอน 5 เม็ด
- อบเชย 2 ก้าน
- ขิงแก่สไลซ์ 3 แว่น
- กานพลู 8-10 ดอก
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- ผิวส้มฝานบางๆ 6-7 ชิ้น
- ผลเบอร์รีแช่เย็น
- โซดา
วิธ๊ทำไวน์เครื่องเทศ (Mulled Wine)
1. เทไวน์ขาวลงในหม้อ ตามด้วยน้ำผึ้ง น้ำตาลทราบ คาร์ดามอน อบเชย กานพลู ขิง และผิวส้มลงไป ต้มไฟอ่อนไปเรื่อยประมาณ 30 นาที หรือจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายน้ำเชื่อม
2. ปิดไฟพักไว้ให้หายร้อนแล้วนำไปแช่เย็น
3. เสิร์ฟโดยผสมกับโซดาและผลเบอร์รี
Tips:
ควรเลือกใช้ไวน์ขาวแบบหวานจะได้รสชาติที่อร่อยกว่า และสามารถใช้ผลเบอร์รีแช่แข็งแทนผลสดได้
จากคอลัมท์ Highlight Menu นิตยสาร@Kitchen ฉบับเดือนธันวาคม 2561
