กระทะปิ้งย่าง Meyer ใช้ได้กับเตาทุกประเภท ปิ้งย่างอยู่บ้านได้ง่ายๆไม่ต้องก่อไฟ แถมไม่อมน้ำมัน
สมัยที่อยู่ต่างประเทศวันไหนกลับมาบ้าน แล้วเห็นควันลอยมาจากหลังบ้านเป็นอันรู้กันว่าวันนี้มีเนื้อย่าง ไส้กรอกย่างกินกันที่บ้านแล้ว แต่พอกลับมาอยู่บ้านเรานานๆทีอยากจะกินอาหารย่างแบบนี้แต่จะให้ไปก่อไฟคงไม่ไหว เลยไปซื้อกระทะปิ้งย่าง (Grill Pan) มาเก็บไว้เป็นสมบัติประจำครัว
สำหรับ ข้อดีของกระทะปิ้งย่าง Meyer นี้จะมีลักษณะเด่น ไม่เหมือนกระทะแบบอื่นตรงที่
- ตัวพื้นกระทะจะมีรอยนูนขึ้นมา เพื่อยกอาหารไม่ให้แนบไปติดกับก้นกระทะ
- ช่วยเพิ่มลายเส้นสวยๆ เกรียมๆ บนเนื้อสัตว์ หรือ ผักที่ย่างแล้ว
- รอยนูนช่วยยกเนื้อให้พ้นจากน้ำมัน (ไขมัน) ที่ไหลออกมาจากเนื้อสัตว์ด้วย
- ดีกว่าการทอดหรือย่างด้วยกระทะทั่วไปแบบธรรมดา เพราะเนื้อสัตว์จะแช่ในน้ำมันที่ไหลออกมา
สำหรับแบบที่ Daimond เลือกมาคือกระทะปิ้งย่างจากไมย์เออร์ (Meyer) ทั้ง 2 แบบ คือ
กระทะทรงสี่เหลี่ยม(Square Gill Pan) จาก ANOLON 1 ในแบรนด์คุณภาพสูงจากไมย์เออร์ ผลิตด้วยอะลูมิเนียมแบบเคลือบแข็ง (Hard Anodized) ซึ่งเป็นทรงมาตรฐานสำหรับการปิ้งย่างกับขนาดที่พอดีกับหัวเตาที่ใช้งานในครัวทุกประเภท และเคลือบผิวลื่นคุณภาพดี ทำให้เราแทบจะไม่ต้องใส่น้ำมันหรือ ไขมันลงไปในกระทะเลย
หรือ ถ้าใครอยากได้ลายเส้น(เกรียมๆ) Daimond ก็มี กระทะทรงกลม จาก Circulon
1 ในแบรนด์คุณภาพสูงจากไมย์เออร์ ผลิตด้วยอะลูมิเนียมแบบเคลือบแข็งเช่นกัน ขนาด 30 เซนติเมตร ด้วยลายเส้นทรงกลม Hi-Low
ทำให้เนื้อสัยว์ไม่ติดกระทะเวลาปิ้งย่าง พร้อมการเคลือบผิวลื่นคุณภาพดี จึงทำให้การทำอาหารประเภทปิ้งย่างง่ายและสะดวกมากยิ่งขึ้น เวลาต้องพลิกเนื้อสัตว์
วิธีย่างเนื้อให้ลายสวย ไม่ติดกระทะ
เพื่อให้เกิดลายเส้นที่สวยและคมบนเนื้อสัตว์ของคุณ อย่าลืมที่จะนำกระทะตั้งไฟให้ร้อนก่อน ทดสอบง่ายๆ โดยการพรมน้ำลงไป ถ้าน้ำระเหยขึ้นมาทันทีถือว่าใช้ได้ แต่ถ้ามีควันรอยขึ้นมามากๆอาจจะร้อนเกินไป ยกกระทะขึ้นมาโปกไปมาสัก 2-3 ครั้งเพื่อให้คลายร้อนแล้วค่อยเริ่มย่างจะดีกว่านะคะ
เคล็ดลับทำความสะอาด กระทะปิ้งย่าง
• ควรวางพักไว้ให้คลายความร้อนก่อนค่อยนำไปแช่ในน้ำอุ่นผสมน้ำสบู่ประมาณ 30 นาทีแล้วค่อยล้างคราบอาหารที่เกาะติดด้วยฟองน้ำ
• ไม่ควรใช้สก็อตไบร์ในการทำความสะอาดเพราะจะทำให้เกิดรอยขีดขวดบนภาชนะได้
ขอบคุณสินค้าและสถานที่จาก :
บริษัม ไมเร็ก (ประเทศไทย) จำกัด
1780 อาคารเตียวฮงบางนา ชั้น G
ถนนบางนา – ตราด
โทร 02 – 7469840
www.meyerthailand.com
บทความจากคอลัมน์ “Utensils & Tools” นิตยสาร @Kitchen ฉบับที่ 123 ประจำเดือนพฤศจิกายน 2559
