สูตรแป้งนาน (Naan Bread) ขนมปังอินเดีย ทำไม่นานแถมอร่อยได้ทั้งแบบคาวและหวาน
สูตรแป้งนาน (Naan Bread) ขนมปังอินเดีย
ขนมปังอินเดีย (Naan Bread) หรือ เราเรียกกันว่า แป้งนาน ส่วนใหญ่จะนิยมนำมากินคู่กับแกง หรือ ของย่างต่างๆ แต่เราก็สามารถนำมากินเป็นของหวานได้ด้วยการนำแป้งนานทอดพร้อมเนยสดกินคู่กับนมข้นหวานได้ตามชอบ
ส่วนผสม
- แป้งขนมปัง 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ยีสต์สำเร็จรูป 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย
- เนยละลาย หรือ กี (Ghee) ½ ถ้วย
- เกลือ ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
1. ผสมแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย ยีสต์ น้ำเปล่า เนยละลาย และ เกลือ เข้าด้วยกัน ใช้หัวตีตะขอเดินเครื่องไปจนส่วนผสมเข้ากัน
2. ปั่นเป็นก้อนกลมใส่ในชามผสมคลุมด้วยพลาสติกแรปนำไปวางพักจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า (ประมาณ 1-2 ชั่วโมง)
3. นำแป้งมาตบไล่อากาศแบ่งออกเป็น 6 ชิ้น ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปคลึงบนโต๊ะด้วยไม้นวดแป้งที่โรยแป้งให้แผ่ออกเป็นแผ่น
4. นำไปทอดบนกระทะใช้ความร้อนปานกลาง เมื่อแป้งพองตัวเหมือนมีฟองอากาศในตัวแป้งรอประมาณ 1-2 นาทีค่อนกลับแป้งทอดต่อไปอีก 1-2 นาทีเอาขึ้น เสิร์ฟร้อนๆ
เคล็ดลับความอร่อย
ถ้าต้องการทำนานกระเทียมให้นำกระเทียมสับละเอียดผสมกับเนยละลายเตรียมไว้ เมื่อวางแป้งนานลงบนกระทะให้ทาส่วนผสมเนยกระเทียมบนแป้งนานก่อนแล้วค่อยกลับด้านทำซ้ำกับอีกด้าน
จากคอลัมท์ Highlight Menu Vol. 168 สิงหาคม 2563
ภาชนะจาก KUSKUS Zakka & Cafe ถ.ลาดพร้าว-วังหิน ซ.45 โทร.0-2538 1530 www.kuskusshop.com
