เปรียบเทียบอุปกรณ์ทำขนมจากซิลิโคน ทำไมถึงใช้ดีกว่า
แรกเริ่มเดิมทีซิลิโคนเป็นยางเคมีที่ใช้ผลิตเป็นของเล่นเด็กก่อนจะถูกพัฒนาเข้าสู่อุตสาหกรรมอาหารจนได้ซิลิโคนในคุณภาพดีแบบที่ปลอดภัยต่อการบริโภค (Food-grade Silicone) การันตีโดยองค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ซึ่งจะเลือกซิลิโคนอย่างไรให้ปลอดภัยนั้นเรามีวิธีแยกง่ายๆมาฝาก
ภาพจาก ETSY
ซิลิโคนคุณภาพดีควรมีลักษณะดังนี้
- มีสีสันและเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนกว่า
- ยืดหยุ่นได้ดี ไม่มีรอยด่างสีขาวเมื่อบิดพับ
- ทนอุณหภูมิได้ตั้งแต่ -120 ถึง 300 องศาเซลเซียส จึงใช้สำหรับการทำขนมได้ตั้งแต่ของหวานแช่แข็ง เจลลี ขนมอบ ช็อกโกแลต เลยล่ะ
- ซิลิโคนที่ดีไม่ควรบิดเบี้ยวผิดรูปเมื่อใช้ในอุณหภูมิสูง เพราะสารเคมีที่ปะปนลงในอาหารมีอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก
ภาพจาก Homedecortips
ส่วนการใช้อุปกรณ์และพิมพ์ซิลิโคนทำขนมดีกว่าอย่างไร เราก็มีคำตอบมาฝาก
ตารางเปรียบเทียบคุณสมบัติ
| คุณสมบัติ | ซิลิโคน | โลหะ | แก้ว/กระเบื้อง |
| น้ำหนักเบา สะดวกต่อการเคลื่อนย้าย | ✔️ | ✖️ | ✖️ |
| ประหยัดพื้นที่จัดเก็บแม้ในบริเวณจำกัด | ✔️ | ✖️ | ✖️ |
| ความแข็งแรงทนทาน | ✔️ | ✔️ | ✖️ |
| ความสะอาดถูกสุขอนามัย ไม่มีแหล่งกักเก็บเชื้อโรค | ✔️ | ✖️ | ✔️ |
| ใช้งานกับไมโครเวฟได้อย่างปลอดภัย | ✔️ | ✖️ | ✔️ |
| สามารถทำความสะอาดได้กับเครื่องล้างจาน | ✔️ | ✔️ | ✔️ |
| สีสันสดใส รูปลักษณ์สวยงาม | ✔️ | ✖️ | ✔️ |
| ประหยัดเวลาในการอบ | ✔️ | ✖️ | ✖️ |
รวม 9 ทริคดีๆในการเลือกใช้อุปกรณ์ซิลิโคน
- การใช้แผ่นซิลิโคนสำหรับรองอบคุกกี้ช่วยลดปัญหาการเกาะติดถาด ทำให้คุกกี้ที่อบแผ่ขยายอย่างสม่ำเสมอแถมสียังเหลืองเท่ากันทุกชิ้นด้วยนะ
ภาพจาก teeocreations - พิมพ์ซิลิโคนปรับตัวกับอุณหภูมิร้อน-เย็นได้เร็วมาก ต่อให้นำพิมพ์ซิลิโคนที่แช่ช่องแข็งมาเข้าเตาอบทันทีก็ไม่ต้องกลัวเสียหาย
- ผิวที่มันวาวของพิมพ์อบขนมซิลิโคนไม่ใช่เทฟล่อน ก่อนใช้จึงควรทาเนยบางๆเพื่อป้องกันขนมเกาะติดพิมพ์ โดยเฉพาะขนมเค้กที่มีปริมาณไขมันต่ำ เช่น สปองก์เค้ก เป็นต้น
- ควรทำความสะอาดพิมพ์อบขนมซิลิโคนด้วยน้ำยาทำความสะอาดแบบเจือจาง หรือล้างทำความสะอาดด้วยฟองน้ำชุบสบู่เหลวอ่อนๆ
- ไม่ควรใช้ของมีคมกับพิมพ์อบขนมซิลิโคนเพราะอาจทำให้ตัวพิมพ์ฉีกขาดได้
