ไก่ย่างเนื้อนุ่มย่างให้เกรียมนิดๆพอมีความกรอบเสิร์ฟคู่กับมะนาวรับรองน้ำจิ้มไม่ต้อง
Grill Chicken with Coconut milk and Curry powder
ส่วนผสม
เนื้อสะโพกไก่ไม่ติดกระดูก 5 ชิ้น
น้ำกะทิ 1 ถ้วย
เม็ดพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ
รากผักชี 4-5 ราก
ผงกะหรี่ 3 ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำกระเทียมและรากผักชีที่ล้างจนสะอาดแล้วมาหั่นเป็นชิ้นเล็กเตรียมไว้
2. โขลกเม็ดพริกไทยดำ และเกลือจนละเอียดใส่รากผักชี และ กระเทียมลงไปโขลกจนส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตักส่วนผสมรากผักชีไปผสมกับน้ำกะทิ และ ผงกะหรี่คนให้เข้ากันใส่เนื้อไก่ลงไปคลุกให้ทั่ว หมักไว้อย่างต่ำ 2 ชั่วโมง หรือ ข้ามคืน
4. นำไก่ไปย่าง(ให้ทาเนื้อไก่ด้วยน้ำหมักเป็นระยะเพื่อเพิ่มรสชาติ) หรือ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 30 นาทีหรือ จนไก่สุก
จากคอลัมท์ Highlight Menu นิตยสาร@Kitchen ฉบับพฤศจิกายน 2561
