เกี๊ยวปลาในซุปร้อนๆมีเท่าไหร่ก็หมด

เกี๊ยวปลาในซุปร้อนๆมีเท่าไหร่ก็หมด

Dumpling หรือ เกี๊ยวนั้นเป็นอาหารที่คนจีนนิยมทำทานเองที่บ้าน โดนเพื่อนชาวจีนที่สอนสูตรนี้มาเขาแนะนำว่า สำหรับไส้เกี๊ยวนั้น เราสามารถเลือกได้ว่าจะใส่ไส้อะไรเลือกที่เราชอบเป็นหลัก และสามารถนำไปทำให้สุกด้วยต้ม นึ่ง จับคู่ทานกับน้ำซุปก็ได้ โดยครั้งนี้เราเลือกแนว Healthyหน่อย ก็เลยใช้เนื้อปลาเป็นส่วนผสมหลัก เพิ่มรสชาติและ ประโยชน์ด้วยการนำไปผสมกับ เห็ดและ แครอตสับ

เนื้อปลา เป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย กว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น มีกรดอะมิโน ที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด ช่วยในการเจริญเติบโต ซ่อมแซมส่วนต่างๆ ที่สึกหรอ และสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย มีไขมันน้อยกว่า เนื้อสัตว์ชนิดอื่น ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก
แครอต อุดมไปด้วย เบตาแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี วิตามินอี
เห็ดหอม สารเบต้ากลูแคนในเห็ดมีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกัน

Fish Dumpling
ส่วนผสม
เนื้อปลา                         250      กรัม
เห็ดหอมสด                    4-5       ดอก
แครอตหั่นเต๋า                 ¼ – 1/3 หัว
ต้นหอมซอย                   2-3       ช้อนโต๊ะ
ขิงสับละเอียด                1 – 2     ช้อนโต๊ะ
แป้งอเนกประสงค์           1 ½      ถ้วย
น้ำเปล่า                        ½         ถ้วย
น้ำซุป                            1          ลิตร
ซีอิ๊วขาว   น้ำมันงา เกลือ   พริกไทย

วิธีทำ
1. ทำไส้ปลา โดยนำเนื้อปลา เห็ดหอม และ แครออตใส่ในเครื่องปั่นสับเดินเครื่องจนส่วนผสมเข้ากันเทใส่ชามผสม ใส่ขิงสับ ต้นหอมลงไป ปรุรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เกลือ พริกไทย แล้วนำไปแช่เย็นเตรียมไว้
2. ผสมทำแป้งDumpling โดยเทแป้งใส่ชามผสมค่อยๆใส่น้ำเปล่าลงไปนวดกับแป้งจนได้แป้งโดว์ที่ไม่แห้ง หรือ แฉะเกิดไป วางพักไว้โดยคลุมด้วยผ้าหรือพลาสติกแร๊ป
3. นำแป้งมาแบ่งเป็นก่อนกลมเท่าๆกันแล้วคลึ่งเป็นแผ่นบางๆทรงกลม ตักใส่ปลาใส่ลงไปจับจีบ หรือ พับครึ่งตามชอบ วางเรียงไว้