คัปเค้กครัมเบิลกรุบกรอบ ได้รสหวานอมเปรี้ยวจากสตรอว์เบอร์รีสด
ใครชอบเมนูที่ทำจากสตรอว์เบอร์รีสามารถนำไปประยุกต์ดัดแปลงได้หลายเมนูทั้งคาวและหวาน หนึ่งในนั้นที่สามารถนำผลสตรอว์เบอร์รีสดมาเพิ่มเท็กซ์เจอร์ให้กับตัวคัปเค้กตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ (1) 225 กรัม
- ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
- ผงสตรอว์เบอร์รี 20 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เนยเค็ม (1) 75 กรัม
- น้ำตาลทราย (1) 100 กรัม
- วิปปิงครีม 150 มิลลิลิตร
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- สตรอว์เบอร์รีสดหั่นเต๋า 6-10 ผล
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ (2) 100 กรัม
- เนยเค็ม (2) แช่เย็น 75 กรัม
- น้ำตาลทราย (2) 60 กรัม
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ทำครัมเบิลโดยผสมแป้ง (2) กับน้ำตาลทราย (2) เข้าด้วยกัน ตัดเนยเค็ม (2) เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในเครื่องปั่นสับ เดินเครื่องไปจนส่วนผสมเข้ากันเหมือนทรายเปียกและปั้นเป็นก้อนได้
2.เทใส่ถาดอบใช้มือบิเป็นชิ้นเล็กๆ ให้กระจายทั่วถาด นำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก
3.ทำเค้กโดยตีเนยเค็ม (1) กับน้ำตาลทราย (1) ด้วยหัวตีใบไม้จนน้ำตาลละลายและเนยขึ้นฟูเป็นสีครีมอ่อนๆ ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง เดินเครื่องจนส่วนผสมเข้ากัน
4.ใส่แป้ง (1) ผงฟู เกลือ และผงสตรอว์เบอร์รีลงไปผสมกับส่วนผสมเนย เดินเครื่องจนพอเข้ากัน ใส่วิปปิงครีม คนให้เข้ากัน
5.ตักแป้งเค้กใส่ในพิมพ์ โรยด้วยสตรอว์เบอร์รีสดให้ทั่ว ตามด้วยครัมเบิลที่อบไว้ นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนสุก นำออกมาพักไว้บนตะแกรงจนหายร้อน
เคล็ดลับ
ผงสตรอว์เบอร์รีให้ใช้สตรอว์เบอร์รีอบแบบ Freeze Dry มาบดให้เป็นผง
