เมนูซุปผักรวมสไตล์โมร็อกโก
เมนูนี้เป็นอีกเมนูทีทำง่าย ใช้วัตถุดิบที่เป็นผักได้สารพัดชนิด ทั้งยังมีวิธีการทำและขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก กินแล้วอร่อยได้สุขภาพอีกด้วย
ส่วนผสม
- แครอต 1 หัว
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- เซเลรี 2-3 ก้าน
- มันฝรั่ง 1 หัว
- มันหวาน 1-2 หัว
- มะเขือเทศกระป๋อง 1 1/2-2 ถ้วย
- ถั่วชิกพี 1/2-3/4 ถ้วย
- น้ำสต๊อก 3 – 4 ถ้วย
- ผงซินนามอน 1 ช้อนชา
- ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา
- ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน 1-2 ใบ
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ / พริกไทย
วิธีทำ
1. ล้างทำความสะอาดผักทุกชนิดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเท่าๆ กัน เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อ 2-3 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ เซเลรี และแครอต ผัดจนเริ่มนิ่ม ใส่มันฝรั่งและมันหวานลงไปผัดต่อ
3.ใส่ใบกระวาน ผงซินนามอน ผงขมิ้น ผงยี่หร่า เกลือ และพริกไทย ผัดให้เข้ากันแล้วใส่มะเขือเทศกระป๋อง และน้ำสต๊อก ใช้ไฟปานกลางต้มประมาณ 5-10 นาทีหรือจนผักเริ่มสุก
4. ใส่ถั่วชิกพี คนให้เข้ากัน เดือดอีกครั้งแล้วยกลง ปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบ
เคล็ดลับดีๆ ไม่มีเม้ม
หั่นมันฝรั่งและมันหวานให้เล็กกว่าผักชนิดอื่นจะช่วยให้มันสุกเร็วขึ้นโดยที่ผักอื่นไม่สุกจนเกินไป
