สูตรแกงเลียงเต้าหู้ เมนูแกงทำง่าย ทั้งอร่อยคล่องคอแถมยังดีกับสุขภาพ ได้ประโยชน์จากผักหลากชนิดไปเต็มๆ
ส่วนผสมแกงเลียงเต้าหู้
- หอมแดง 23 กรัม
- พริกไทยขาว 10 กรัม
- กุ้งแห้งป่น 15 กรัม
- กระชายสับ 25 กรัม
- กะปิ 1 ช้อนชา
- น้ำสต๊อกกุ้ง 500 มิลลิลิตร
- ฟักทองหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- ข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
- บวบเหลี่ยม 1 1/2 ถ้วย
- เห็ดชิเมจิ 1/2 ถ้วย
- ใบแมงลัก 10 กรัม
- เต้าหู้อ่อน 40 กรัม
วิธีทำแกงเลียงเต้าหู้
1.โขลกพริกไทย หอมแดง กระชาย กุ้งแห้ง และกะปิจนละเอียดเข้ากัน
2.ต้มน้ำสต๊อกกุ้งให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไปละลาย
3.ลดความร้อนเป็นไฟอ่อน ใส่ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน และเห็ดชิเมจิลงไป รอจนผักใกล้สุก ใส่บวบเหลี่ยม ปรุงรสด้วยน้ำปลาชิมรสตามชอบ
4.ใส่เต้าหู้อ่อนลงไปคนเบาๆ รอจนแกงเดือดอีกครั้งใส่ใบแมงลักลงไปแล้วปิดไฟ
เคล็ดลับความอร่อย
สำหรับน้ำสต๊อกกุ้งนั้นสามารถใช้น้ำซุปชนิดอื่นหรือน้ำเปล่าแทนได้
