สูตรไก่หมัก เกลือ พริกไทย และสมุนไพรใช้ส่วนสันในจนเข้าเนื้อ คลุกกับอัลมอนด์บดก่อนอบจนกรอบแล้วทาด้วยน้ำซอสรสเผ็ด อร่อยฟินเต็มๆคำ เป็นสันในไก่อบราดซอสรสเผ็ดถูกใจคนรักไก่ อร่อยฟินเต็มๆชิ้นฟินทุกคำที่กัด
Hot and Spicy Chicken Tenders
ส่วนผสม
สันในไก่ 400 กรัม
แป้งอัลมอนด์ 2 ถ้วย
นมสด 1/2 ถ้วย
Hot Sauce 2/3 ถ้วย
เนยเค็ม 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมัก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเปรี้ยว 1/4 ช้อนชา
พริกคาเยน 1/4 ช้อนชา
เกลือ / พริกไทย
สมุนไพรแห้ง เช่น ไทม์ / เสจ / โรสแมรี่ หรือ Italian Seasoning
วิธีทำ
นำสันในไก่ไปทำความสะอาดซับให้แห้ง ใส่นมสด เกลือ พริกไทย และสมุนไพรแห้งลงไป คลุกให้เข้ากัน หมักไว้อย่างน้อย4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส คลุกไก่กับแป้งอัลมอนด์ให้ทั่ววางเรียงในถาดที่ปูด้วยกระดาษไขและทาน้ำมันเล็กน้อย นำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที หรือจนไก่สุกและแป้งอัลมอนด์มีสีน้ำตาลเล็กน้อย
ผสม Hot Sauce กับเนยเค็ม น้ำส้มสายชูหมัก ซอสเปรี้ยว และพริกคาเยนในหม้อ ตั้งไฟปานกลางคนจนส่วนผสมละลายเข้าด้วยกัน จากนั้นลดเป็นไฟอ่อนต้มต่ออีก 3-5 นาที คนเป็นระยะจนซอสข้นขึ้น ยกลง พักไว้
เมื่อไก่สุกได้ที่ทา Hot Sauce ให้ทั่วชิ้นไก่ วางกลับลงไปบนถาดอบ แล้วอบซ้ำประมาณ 5-10 นาที ยกออกมาเสิร์ฟคู่กับโยเกิร์ตผสม Hot Sauce เล็กน้อย
Tips ถ้าหาซื้อ Hot sauce ไม่ได้สามารถใช้ซอสพริกแทนได้
